En særlig form for kaffemaskine, der kaldes "fransk presse", blev opfundet i 1920 i Frankrig. Den består af en varmebestandig glascylinder og et stempel, i hvis nederste del er der et netfilter, der passer tæt mod glasflaskens vægge. Lågets design giver dig mulighed for at lukke kolben tæt under brygning, og derefter dreje udskæringen mod tuden og hæld den færdige drink roligt i kopperne.
Er det nødvendigt
-
- Fransk presse med en kapacitet på 350 gram,
- Grov kaffe - 3 teskefulde,
- Granuleret sukker - 3 teskefulde
- Cognac - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Kog en kedel vand. For ikke at forkæle smagen af kaffe er det bedre ikke at bruge ledningsvand, da det smager som klor. Skyl den franske pressekolbe med kogende vand, og klapp den tør med et rent køkkenhåndklæde.
Trin 2
Hæld kaffe og sukker i en kolbe, og hæld kogende vand over den øverste kant af holderen, hvor glasskolben er fastgjort - ca. to fingre under niveauet for den øverste kant af kolben. Omrør kaffen med en træspatel eller ske, der skal dannes et lag skum på ca. 1 centimeter på overfladen.
Trin 3
Hæld cognacen. Sænk pressen til niveauet af skum, og luk kolben med et låg, og sørg for, at udskæringen på den ikke er justeret med kolbeudløbet. Den samlede bryggetid fra det øjeblik, kogende vand blev hældt, skulle være 4 minutter. Sænk derefter pressen i en jævn, jævn bevægelse nedad, tryk på kaffegrunden og stopper dermed brygningsprocessen.
Trin 4
Drej låget, indtil hakket flugter med tuden, og hæld i kopper. Du skal have to portioner af en vidunderlig, aromatisk forfriskende drink.
