Spinatnudler med rejer er en lys og lækker skål. Denne forretter er perfekt til en festlig familiemiddag eller til ankomsten af gæster. Det er let at forberede, kræver ikke mange omkostninger og tid til at forberede sig.
Er det nødvendigt
- - skrællede rejer 300 g
- - løg 1 stk
- - hvidløg 1 tand
- - hård ost 100 g
- - tør vin 50 ml
- - kraftig fløde 150 ml
- - vegetabilsk olie.
- Til testen:
- - mel 150 g
- - æg 1 stk;
- - spinat 100 g
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Til nudlerne skal du vaske spinaten, lægge i en sigte og nedsænke i kogende vand i 2 minutter. Mal derefter med en blender i kartoffelmos. Tilsæt æg, salt, 2-3 spiseskefulde spinatpuré til mel og ælt til en glat dej. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå i 30 minutter.
Trin 2
Rul dejen ud i et tyndt lag, drys med mel, fold flere gange og skær i strimler 0, 6-0, 8 cm brede. Lad det tørre.
Trin 3
Hak løg og hvidløg fint og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt rejer og steg i 3 minutter. Hæld i vin, kog lidt. Hæld cremen i og lad den simre over svag varme, indtil den er fortykket. Salt og peber.
Trin 4
Kog nudlerne indtil de er møre, tilsæt rejerne med sauce og drys med ost.
