En meget tilfredsstillende og original skål, der vil blive en succes ved festlige fester såvel som til familiemiddage.
Er det nødvendigt
- - 2,5 kg kylling (slagtekroppe)
- - 200 ml æble- og græskarjuice med papirmasse;
- - 300 g rejer
- - 4 spsk. spiseskefulde majones
- - et glas ris
- - 2 citroner, løg
- - 2, 5 spsk. skeer af ketchup;
- - 1 tsk sennep, sojasovs, revet ingefærrod;
- - 1/3 tsk hver af timian (tørret), chili, malet paprika;
- - 1 st. en skefuld majsolie, smør, creme fraiche;
- - 2 skiver ananas på dåse
- - 4 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde revet hård ost;
- - 2 spsk. skeer hvidvin;
- - 100 ml kokosmælk
- - ½ tsk salt, sukker, honning;
- - tomater, kartofler, store oliven, grøn salat - til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kyllingemarinaden. Tag æble-græskarjuice, sojasovs, majsolie, paprika og juice af en citron, bland alt og hæld blandingen over kyllingen. Mariner i 1, 5 timer. Lav creme fraiche: kombiner 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise, creme fraiche, en knivspids paprika og honning.
Trin 2
Læg 2 ark bagefolie på et bageplade. Fjern kyllingen fra marinaden, belæg med creme fraiche og læg den på folie, hæld en spiseskefuld marinade i slagtekroppen. Løft foliens kanter op, og sæt dem tæt sammen. Anbring kyllingen i en forvarmet ovn til 250 grader. Bages over medium varme i 1 time.
Trin 3
Forbered påfyldningen. Skræl og mariner rejerne i en blanding af juice fra en halv citron og 2 spsk. spiseskefulde olivenolie i 5-7 minutter. Kog ris indtil halvt kogt. Steg rejer i 1-2 minutter. Skær løg i halv ringe, steg i 5 minutter, hak ingefæren, tilsæt finhakket ananas, hæld vinen i og lad den simre i 3 minutter.
Trin 4
Kombiner ris, løg med ingefær og ananas, chilipulver, salt, sukker, 1 finhakket skrællet tomat, dæk med vand - 400 g, lad dem simre i 20 minutter. Efter fordampning af væsken tilsættes smør og kokosmælk, rejer og koges i yderligere 5 minutter. Tilsæt strimlet ost.
Trin 5
Fjern kyllingen fra folien, fyld med ris, rejer og ost og sæt den i ovnen i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 6
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og steg dem i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, salt, fjern dem på et papirhåndklæde med en skåret ske for at dræne fedtet.
Trin 7
Skær tomaten i pæne skiver. Bland Golfsauce: mayonnaise, ketchup, sennep, paprika, timian, visp med saften af en halv citron.
Trin 8
Placer kylling, stegte kartofler og tomatskiver på en bred skål foret med salat.
