Kartoffelskorpe steges normalt. Men hvis du belægger dem med en blanding af olivenolie og smør og bager dem i ovnen, bliver resultatet lige så godt: smagen og sprød tekstur bevares fuldstændigt! I denne opskrift er skorperne fyldt med en appetitlig blanding af fedtfattig ostemasse med urter, røget laks og frisk dild.
Er det nødvendigt
- Til 8 portioner:
- - 8 kartofler, hver 200 g
- - 2 spsk. olivenolie;
- - 20 g smør
- - 125 g røget laks
- - 1 spsk. citronsaft;
- - 150 g ostemasse
- - 1 spsk. kapers;
- - 2 spsk. frisk dild;
- - havsalt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm ovnen til 200 grader. Vask kartoflerne grundigt, tør dem med et papirhåndklæde. Streng på metalspidser - dette bager hurtigere. Pensle skrællen med 1 spsk. olivenolie og tilsæt lidt salt. Spred på et bageplade og bag i 1 - 1 og 1,25 timer, indtil det er mørt.
Trin 2
Fjern kartoflerne fra spydene og skær dem i halv længde. Fjern papirmassen med en ske og efterlad et lag ca. en centimeter tykt. Vi har ikke længere brug for papirmassen. Skær hver halvdel i længderetningen og læg den på et rent bageplade med hudsiden nedad.
Trin 3
Smelt smørret med den resterende spiseskefulde oliven og krydre med havsalt og peber efter smag. Smør indersiden af kartoflerne med denne blanding. Vend tilbage til ovnen i yderligere 15 minutter, så rodfrugtens inderside bliver gylden.
Trin 4
I mellemtiden skal du klippe kapers. Skær laksen i tynde strimler og drys citronsaft over. I en skål kombineres ostemassen, kapers og dild, tilsæt laks og rør igen.
Trin 5
Køle skorperne i 2 minutter og fyld hvert kvartal med fyld af laks og ostemasse. Pynt med friske dildkviste og server det varmt.
