Mange undervurderer ofte det nordamerikanske køkken og fejler fejlagtigt, at det ikke er andet end fastfood. Chowder er en god afvisning af denne opfattelse. Han er så elsket af alle, at der endda er en animeret serie med samme navn.
Er det nødvendigt
- - unge kartofler af mellemstørrelse - 4 stykker;
- - varmrøget torskfilet - 400 gram;
- - hvidløg - 1 løg;
- - lille sellerirot - halv;
- - fedtmælk - en halv liter
- - smør - 60 gram;
- - hvedemel - 15 gram;
- - salt, peber eller andre foretrukne krydderier - efter præference.
Instruktioner
Trin 1
Alle grøntsager: kartofler, løg og selleri skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i små terninger. En fødevareprocessor fungerer bedst til dette. Derefter skal du koge en halv liter vand i en gryde og overføre de tilberedte grøntsager til kogende vand. Salt dem lidt og kog i ca. 10 minutter.
Trin 2
Hæld mælk i en gryde, og opvarm den, men kog ikke. Smelt smørret i en tykvægget stegepande eller kasserolle, rør melet på det, rør om. Tilsæt varm mælk i en tynd strøm, omrør konstant, indtil den er glat. Reducer varmen og lad dem simre i højst 3 minutter.
Trin 3
Halvtilberedte grøntsager skal fanges fra panden med en skåret ske i en separat beholder. Gem vegetabilsk bouillon. Mos dem lidt med en gaffel eller knus og tilsæt til mælkeblandingen. Rør og lad dem simre i ca. 3 minutter.
Trin 4
Skær torskfilet i portionerede stykker, og sørg for, at der ikke er knogler. Overfør det til grøntsager og kog i 5 minutter. Da fisken allerede er salt, skal kvæget være krydret på serveringstidspunktet og smage. Hvis det virker for tykt for nogen, er det nødvendigt at fortynde suppen med vegetabilsk bouillon.
