Engang sagde Konstantin Raikin i et interview med et af kvindebladene, at han elsker fyldt aubergine med ost, som hans kone laver. Måske er den foreslåede opskrift ikke nøjagtigt den, der er nævnt af Raikin, men alligevel fortjener den opmærksomhed for sin originalitet og unikhed. Derudover er denne opskrift enkel og økonomisk både med hensyn til tid og økonomiske omkostninger.
Er det nødvendigt
-
- 3-4 små ægplanter
- 100-150 gram ost
- 2 fed hvidløg
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie
- salt
- 20-25 minutter at lave mad.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, skåret i halv længde, salt.
Trin 2
Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden, læg ægplanterne i bunden i et lag, skåret op. Tilsæt lidt vand - omkring et glas. Dæk med et låg, læg det på lav varme i 10-15 minutter. Hvis vandet koger væk, og ægplanterne stadig er hårde, skal du tilføje vand til stewing.
Trin 3
Mens ægplanterne stiger, skal du rive osten på et groft rivejern, knuse eller fint rive to fed hvidløg.
Trin 4
Efter 10-15 minutter skal du kontrollere ægplantenes beredskab - de skal være så bløde, at du kan tage midten ud med en ske. Tag forsigtigt auberginekernen ud med en teskefuld, så væggene med skrælen holder deres form. Tilsæt auberginepuré til ostemassen, bland godt, salt, tilsæt krydderier (hvis det ønskes), og fyld aubergine "både" med det resulterende hakket kød. Dæk og læg på lav varme, indtil osten er smeltet.
