Aubergine er grøntsager, der kan bruges til at lave mange lækre og sunde retter. De forbereder vinteren fra ægplanter, fylder dem, bager dem, forbereder snacks og salater af dem.
Er det nødvendigt
- Aubergine kage:
- - 4 store ægplanter
- - 100 g ost
- - 4 store tomater
- - 1 kogt æg
- - 4 fed hvidløg
- - 150 g mayonnaise
- - greener;
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Aubergine ruller:
- - 3 ægplanter
- - 200 g hakket svinekød
- - 1 gulerod
- - 4 fed hvidløg
- - 0, 5 spsk. valnødder;
- - grøntsager af koriander og persille;
- - salt efter smag
- - creme fraiche;
- - jord peber;
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Fyldte aubergine:
- - 4 ægplanter
- - 200 g ost
- - 300 g creme fraiche
- - 2 kogte æg
- - 100 g smør
- - salt efter smag
- - dild greener.
Instruktioner
Trin 1
Aubergine kage
Skær ægplanterne i skiver, drys med salt og lad dem sidde i 10 minutter. Skyl dem derefter med koldt vand og pres dem ud. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg ægplanterne i den, indtil de er gyldenbrune, og læg dem på en sigte.
Trin 2
Finhak det kogte æg, før hvidløg gennem en hvidløgspres, rasp osten på et fint rivejern. I en separat kop kombineres æg, ost, hvidløg og mayonnaise.
Trin 3
Skær modne kødfulde tomater i skiver, læg dem på en flad skål og pensl med mayonnaisesauce. Spred de stegte ægplanter jævnt på tomaterne, belæg dem også med mayonnaise, og læg derefter tomaterne igen. Spred lag, indtil du løber tør for cirkler af tomat og aubergine. Pynt det øverste lag med kvist persille eller dild.
Trin 4
Aubergine ruller
Vask auberginerne og skær dem i længderetningen i plader, salt og læg dem under en presse. Riv gulerødderne på et fint rivejern, knus valnødder og hvidløg godt. Steg hakket kød og revet gulerødder i varm olie separat. Sæt dem derefter i en kop, tilsæt malet rød peber, nødder, hvidløg, creme fraiche og salt efter din smag. Bland alle komponenter grundigt - påfyldningen er klar.
Trin 5
Fjern ægplanterne under undertrykkelse, klem og steg i vegetabilsk olie. Spred lidt fyld på hvert stykke aubergine og rul til en rulle. Anbring den færdige snack på en flad plade, pynt med kviste koriander og persille.
Trin 6
Fyldte aubergine
Skær hver aubergine i længderetningen, fjern kernen fra hver. Placer halvdelene på et bageplade og anbring dem i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 10 minutter.
Trin 7
Finhak de kogte æg, rasp osten, mos smørret, hak dild. Kombiner alle ingredienser og fyld letbagte auberginer med denne blanding. Send de fyldte frugter tilbage til ovnen og bages til de er møre, hæld creme fraiche over fadet inden servering.
