Persimmon, eller rettere marmelade. lavet af persimmon vil helt sikkert hæve dit humør og glæde dig i den kolde årstid. Persimmon er en sund og velsmagende frugt, der indeholder et stort antal gavnlige egenskaber såsom kalium, magnesium, jod, fosfor, jern, glukose.
1) Persimmonsyltetøj med citron.
Til madlavning har du brug for:
• 1 kg persimmon;
• 500 g sukker;
• Saft af 1 citron.
Det er bedst at lave en sød, moden persimmon-syltetøj. Skyl det forsigtigt, fjern grober og hud. Den skrællede frugt skal skæres i firkanter. Skivede persimmoner skal placeres i en gryde, drysses med sukker og koges i en time. Rør syltetøj hvert 5. minut. Tilsæt citronsaft 10 minutter inden slutningen af madlavningen. Klar syltetøj kan sættes i steriliserede krukker og lukkes med et låg. Klar til at lægge syltetøjsglassene på et varmt sted.
2) Korolek persimmon marmelade.
Til madlavning har du brug for:
• 1 kg persimmon Korolek;
• 900 g sukker;
• 2 spsk. vand;
• 0,5 tsk. Citronsyre;
• Vanille (valgfri).
For marmelade skal du vælge en ekstremt moden og tæt persimmon. Persimmonen skal vaskes, stilken, frøene fjernes og skæres i små terninger. Læg sukker i en lille gryde, tilsæt vand og tag ild. Når sukkeret er helt opløst, og vandet koger, skal du tilsætte persimmon og koge i 40 minutter. Rør hvert 5. minut. I slutningen af madlavningen tilsættes citronsyre og vanilje. Lækker marmelade er klar, du kan lægge den i krukker og rulle op.
3) Persimmon med orange.
Til madlavning har du brug for:
• 2 spsk. moden persimmasse;
• 300 g sukker;
• 1 orange;
Læg persimmons papirmasse i en gryde og tilsæt sukker. Skræl appelsinen, skær den i små terninger. Slib huden på et rivejern. Tilsæt appelsinskiver og skiv i persimmon-gryden. Kog i 20 minutter under konstant omrøring. Efter 20 minutter fjernes den fra varmen og afkøles. Den afkølede marmelade skal hakkes i en blender, indtil der dannes en homogen masse. Den hakkede syltetøj skal koges i yderligere 10 minutter. Den færdige marmelade viser sig at være meget velsmagende og aromatisk.
