Stegt kød er lækkert, simpelt, hurtigt og nærende. Men hvis denne skål af en eller anden grund er kontraindiceret for dig, kan du koge, bage og endda bare marinere kødet med ikke mindre succes.
Er det nødvendigt
-
- Til kød heh:
- 300 g magert kød
- 100 g løg
- 300 g gulerødder;
- 120 g vegetabilsk olie
- 20 g hvidløg
- 50 g sojasovs;
- 20 g eddikeessens (80%);
- 15 g sukker
- 20 g rød peber
- 5 g malet sort peber.
- Til kogt kød med pærer:
- 150 g magert oksekød
- 100 g pære
- 10 ml vegetabilsk olie
- salt;
- 75 ml mælk
- 5 g mel.
- Til bagt svinekød:
- 2 kg svinekød (mørbrad)
- 6 fed hvidløg
- 1 spsk tør krydderier til grillning;
- 1 spsk tør varm krydderi til kød;
- salt.
- Til kogt kød med krydderier:
- 600 g oksekødsmasse;
- 3 gulerødder;
- 2 løg;
- 2 purre løg;
- 1 sellerirød (lille);
- 8 kartofler
- 6 enebær;
- 1 laurbærblad
- 3 stk. tørre fedter
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Heh kød Skær det magre oksekød eller svinekød i tynde strimler, læg det i en gryde, hæld eddikeessensen over kødet, tilsæt salt og sukker, omrør, dæk og lad det stå i fem til seks timer. Sæt derefter løg skåret i ringe i det marinerede kød, hæld det over med varm vegetabilsk olie (olivenolie, sojabønne). Hak gulerødderne i strimler, drys salt og bland det med kødet, tilsæt rød peber, hakket hvidløg, sojasovs, omrør og lad stå i to til tre timer.
Trin 2
Kogt kød med pærer Kog kødet i saltvand, skær det kogte kød i terninger, skræl pærerne og frøene, skær kødet i cirkler. Steg melet i en gryde, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt varm mælk og hold den på lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.
Trin 3
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, tilsæt oksekødterninger og pærekrus, krydre med salt, sauce og bages i ovnen i fem til ti minutter ved 200 ° C.
Trin 4
Bagt svinekød Vask et stykke lænd, tør med servietter, skræl hvidløg, skær store fedter i længderetningen. Spræng hvidløg på alle sider af kødet, lav punkteringer med et skarpt, smalt blad og skub hvidløg dybere inde. Gnid kødet med salt, tørre krydderier, dæk med plastfolie eller en plade, og lad det ligge i blød i halvanden time.
Trin 5
Pak kødet i folie, forvarm ovnen til 230 ° C og bages i tre og en halv time.
Trin 6
Kogt kød med krydderier Vask et stykke papirmasse, kog vand, salt, sæt kød i det, tilsæt laurbærblad, enebær, nelliker. Reducer varmen og lad dem simre i en time, dækket. Tyve minutter inden afslutningen af madlavningen anbringes hele skrællede kartofler, groft hakkede løg og gulerødder i en gryde. Kog kødet til det er mørt (det skal blive blødt), server det i et helt stykke på et stort fad, du kan tilberede saucer efter smag med kødet og serveres i separate sovsbåde.
