Grøntsagskålruller er ideelle til folk, der er tvunget til at spise diæt eller hurtigt, men ikke ønsker at opgive lækker mad. Denne skål er let at fordøje, så den er ikke besværlig for maven. Endelig skal du ikke glemme, at grøntsager er gode for dit helbred.
For at fremstille magre grøntsagskålruller har du brug for følgende ingredienser:
- 1 lille kålhoved
- 100 g langkornet ris
- 1 tomat
- 1 gulerod
- 1 mellemstor løg
- 200 g champignons
- 2 fed hvidløg
- 6 spsk. tomatpuré;
- grøntsager af dild og persille efter smag
- peber og salt
- vegetabilsk olie.
Først og fremmest skal du forberede kålbladene, hvor du skal pakke fyldet i. Vask kålhovedet og del det i blade. Kog derefter vand i en gryde, tilsæt salt til det, og sænk kålemnerne der i 3-4 minutter. Takket være denne procedure bliver bladene blødere, hvilket betyder, at de ikke går i stykker, når du pakker dem ind. Bemærk: Tilberedningstiden kan øges til 5-7 minutter, hvis det kræves.
Det anbefales at dyppe i vand 3-4 blade ad gangen, ikke mere, ellers vil kål ikke koge. Fjern dem fra gryden ved hjælp af en skåret ske, ikke en gaffel, da du ellers risikerer at rive bladene.
Anbring kålen på en tallerken, og vent til den er kølet af. Skær derefter de tykke vener tættere på rygsøjlen fra hvert ark. Dette skal gøres, så det senere bliver lettere og mere bekvemt for dig at danne kålruller.
Det næste trin er at forberede påfyldningen. Kog vandet og kog risen i 5-7 minutter, overfør den derefter til en skål og lad den køle af. Mens risen koger og køler af, skal du vaske svampene og skære dem i tynde skiver. Vask derefter tomaterne, skræl dem af og skær dem i små terninger. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og riv gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern. Til sidst vask og finhak urterne.
Alle ingredienser undtagen løg, svampe og gulerødder kan sættes i en skål. Dette hjælper dig med at undgå problemer med at løbe tør for bordplads og skulle vaske et stort antal retter.
Forvarm en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie i den og læg løgene der. Steg den i 1-2 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, rør og lad den ligge på ilden i yderligere 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis. Overfør de tilberedte grøntsager til en skål med ris og andre ingredienser, og steg svampene i den vegetabilske olie, der er tilbage i panden. Til madlavning af svampe vil 3-4 minutter være nok. Overfør svampene til den fyldte skål, tilsæt 2 spsk. tomatpuré og bland alle ingredienserne grundigt.
Tag 1 kålblad, læg fyldet oven på det, og pakk det derefter sammen for at danne en kålrulle. Det er vigtigt at korrelere bladets størrelse og mængden af vegetabilsk blanding. På et medium kålblad kan du tage 1-1, 5 spiseskefulde. fyldning - som regel er dette ret nok. Forbered resten af kålrullerne på samme måde. For nemheds skyld kan de overføres til en skål eller et bræt.
Steg kålruller i vegetabilsk olie i 2-3 minutter på hver side. Overfør dem derefter til en gryde, dæk med vand, tilsæt 4 spsk. tomatpuré og lidt salt, kog og lad dem simre over svag varme i en halv time. Til sidst anbringes de tilberedte kålruller i en dyb skål sammen med sovs og serveres.
