Kålruller er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål. Sandt nok tør ikke alle husmødre koge dem, da processen tager lang tid. Men hvis du virkelig vil forkæle dine slægtninge med denne skål, skal du koge kålruller så meget som muligt for at samle hele familien ved bordet.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg kålblade
- - 1 kg hakket svinekød og oksekød
- - 2 løg
- - 2 røde peberfrugter
- - 100 gr. ris;
- - 1 skive brød
- - 300 gr. røget bacon eller svinefedt;
- - 5 skeer ketchup
- - 150 ml olivenolie
- - 2 laurbærblade
- - dessert ske af tør dild;
- - en halv dessert ske med malet sort peber
- - salt efter smag
- - saft af en citron
- - 1 tsk tør salte (kan erstattes med timian).
Instruktioner
Trin 1
Hak rød peber og løg fint og steg i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt den forvaskede ris i gryden, steg, omrør konstant, så den absorberer olien. Tilsæt 100 ml vand, sluk for varmen og rør risen i 3 minutter.
Trin 2
Skær bacon (eller svinefedt) i små stykker og bland med hakket kød. Sug brødet i blød, press det og tilsæt det til hakket kød. Hæld i 2 spsk olivenolie, drys kødet med krydderier (dild, sort peber, salte). Salt, sæt ris og løg i en skål med hakket kød, tilsæt ketchup og bland alt meget grundigt med dine hænder for at få en homogen masse.
Trin 3
Vi fjerner hakket kød til siden og fortsætter til kålbladene. Skær den hårdeste del af dem og læg dem i kogende vand med citronsaft, så bladene bliver bløde og ikke går i stykker.
Trin 4
Vi tager kålen ud af det kogende vand og lader bladene køle af for ikke at brænde vores hænder.
Trin 5
Fyld kålblade med hakket kød og fold forsigtigt. Glem ikke, at risen i hakket kød blødgør lidt under tilberedningsprocessen, så du ikke behøver at pakke kålbladene for tæt.
Trin 6
Hæld lidt olie i en gryde med en tyk bund, lav en slags pude af resterne af kål, hvorpå vi spreder fyldte kålruller. På hvert lag kålruller skal du lægge afskæringen af kålblade ud igen.
Trin 7
Hæld vand i en gryde, men så det ikke helt dækker kålrullerne, sæt det i brand og kog det. Vi reducerer varmen og koger kålrullerne i 2 timer. Du kan servere kålruller med creme fraiche.
