Hvis du ikke har mulighed for at tilberede komplekse måltider hver dag, skal du mestre et par ekspressopskrifter. Hjertet hjemmelavet suppe kan laves på bare en halv time uden at skulle bruge penge på dyre produkter. Vælg en opskrift på vegetar- eller kødsuppe, drys eller puré suppe - enhver af dem passer let ind i din daglige menu.
Kylling og grøntsagspuré suppe
Kyllingebaserede supper er meget hurtige at tilberede. Den mest appetitlige mulighed er en delikat suppe af hvidt kødpuré. Tilsæt sæsonbetonede grøntsager som courgetter og paprika. En sådan skål erstatter helt et fuldt måltid og er perfekt til baby- eller diætmad.
Du får brug for:
- 2 kyllingebryst
- 2 kartofler
- 1 stor courgette
- 1 sød peber
- salt og sort peber efter smag
- 0,75 glas fløde.
De, der foretrækker en lettere version af suppen, bør fjerne cremen fra opskriften og erstatte dem med en skefuld vegetabilsk olie.
Skyl kyllingebrysterne, dæk med koldt vand og kog dem møre. Sil af bouillon, fjern kødet fra knoglerne og læg det til side. Skræl kartofler og courgette, fjern frø fra peber. Skær grøntsager i terninger. Læg kartofler og courgette i bouillon, salt suppen og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter paprika og kog indtil grøntsager er færdige.
Hæld suppen i en blender, tilsæt kyllingen og pur blandingen. Sæt suppen tilbage i gryden, hæld cremen og saltet efter smag. Varm blandingen uden at koge den. Tilsæt sort peber og hæld skålen i skåle. Hvide brødcrutoner kan tilsættes til hver portion inden servering.
Hurtig ostesuppe
Prøv at lave en lækker flødeostsuppe. Prøv cremede muligheder med tilsætningsstoffer som svampe eller røget kød. Den færdige suppe får en original smag og aroma.
Du får brug for:
- 2 forarbejdet ost
- 1 gulerod
- 2 kartofler
- 1 løg
- salt;
- friskmalet sort peber
- et par fjer af grønne løg;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hvis du har købt almindelig ostemasse, skal du smage suppen med tørret svampepulver. Tilsæt en spiseskefuld knust tørret svampepulver i gryden sammen med osten.
Skræl grøntsagerne. Hak løgene fint, rasp gulerødderne. Steg løgene i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, og tilsæt derefter gulerødderne. Kog i 7 minutter under omrøring.
Kog vand i en gryde. Læg løg og gulerødder ud, tilsæt kartoflerne skåret i små terninger. Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter fint revet ost i gryden. Under omrøring opløses osten i suppen, reducerer varmen og koges i yderligere 5 minutter. Krydre med salt og peber efter smag, server derefter på skåle og server med brød eller krutoner. Drys hver servering med finhakket grønne løg.
