Et glimrende alternativ til kødsupper er grøntsagssuppe. For nylig vinder de mere og mere popularitet. Forresten er smagen af grøntsagssuppe ikke værre end kødsuppe. Det er nok at prøve at evaluere en gang. Vi gør opmærksom på en opskrift på borscht uden kød.
Er det nødvendigt
- - 600 g kartofler
- - 350 g rødbeder
- - 700 g kål
- - 150 g løg og gulerødder
- - 150 g sorrel;
- - 3 spsk. l. creme fraiche;
- - salt og peber efter smag
- - greener;
- - 60 g solsikkeolie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
For den angivne mængde ingredienser skal du tage ca. 3-3, 5 liter vand. Varm op i en passende gryde og kog. Dyp skrællede og hakkede kartofler i kogende vand og kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
Trin 2
Skræl rødbederne, rasp på et groft rivejern, steg dem let og lad dem simre i 10 minutter i halvdelen af vegetabilsk olie, tilsæt derefter creme fraiche og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter. Tilsæt rødbeder til kartofler og kog efter kogning i 10 minutter til en kvart time.
Trin 3
Mens roer og kartofler koger, skal du stege de hakkede løg og gulerødder på resten af olien, indtil de bliver bløde. Tilsæt derefter tomatpasta, lidt væske fra panden og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
Trin 4
Forbered kål - skyl, hak fint og tilsæt til suppe. Efter kogning, kog i yderligere 5-10 minutter. Derefter sendes sorrel til suppen. Fjern de tykke stængler, skyl, hak bladene, tilsæt dem til suppen og kog i ca. 10 minutter mere.
Trin 5
Den sidste, der går i suppen, er dressing - løg og gulerødder. Efter kogning skal du koge suppen i yderligere 10 minutter, tænde den og tilsætte urterne. Suppen er klar, men det er bedre at lade den brygge - på denne måde bliver den mere aromatisk og velsmagende.
