Vegetar pickle er meget let at lave. Hvis du ikke spiser kød, er fastende eller bare har besluttet at forkæle dig med vegetabilske retter, så er denne suppe en fantastisk måde at gemme frokost på.
Er det nødvendigt
- - vand 2-2,5 l;
- - perlebyggryn 1/3 kop;
- - løg 1 stk.
- - kartofler 4-5 stk.;
- - gulerødder 1 stk.
- - syltede agurker 2 stk.;
- - sorte peberkorn 5-6 stk.
- - laurbærblad 1 stk.
- - 1/2 kop agurkegurke.
Instruktioner
Trin 1
Skyl perlebyg grundigt flere gange. Hæld derefter kogende vand over og lad det stå i 30-40 minutter.
Trin 2
Hæld vand i en gryde, tilsæt perlebyg og lad det simre. Grynene skal være bløde.
Trin 3
Skræl og vask kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i små terninger. Når perlebyg er blødt, tilsæt kartofler, laurbærblad og allehånde i gryden.
Trin 4
Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løgene. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg og gulerødder i den, indtil grøntsagerne bliver bløde.
Trin 5
Riv syltede agurker eller skær dem i små stykker. Tilsæt de sauterede grøntsager og agurker 10 minutter før kartoflerne er klar. I slutningen hældes agurken. Smag bouillon, tilsæt lidt salt. Lad suppen brygge under låget.
