En fremragende salat, der vil appellere til vegetarer og elskere af usædvanlige retter.
Er det nødvendigt
500 gram courgette, 200 gram salat, 1 æg, et par myntekvist, 1/2 kop olivenolie, 1 spiseskefuld balsamico, 75 gram brødkrummer, salt og peber - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl courgette, skræl og riv på et groft rivejern. Tøm den resulterende væske.
Trin 2
Tilsæt brødkrummer, finhakket mynte og et æg til courgetterne. Sæt med salt, peber og rør.
Trin 3
Rul små kugler ud af courgetteblandingen og steg dem i varm olivenolie (2-3 minutter).
Trin 4
Kombiner balsamico eddike med 2 spsk olivenolie, salt og peber.
Trin 5
Riv salatbladene fint og læg dem i en salatskål. Top med dressing og læg courgettekuglerne ud. Server straks, mens kuglerne er varme.
