Jordskok er en slags knoldplanter fra slægten Solsikke. Det kaldes også "jordpære" og "jordskok". Jerusalemsk artiskoks hjemland anses for at være Nordamerika, hvor det stadig kan findes voksende vildt, men på nuværende tidspunkt dyrkes denne plante i lande på andre kontinenter, da denne afgrøde er meget værdifuld og i fremtiden kan blive en værdig erstatning for en anden knold - kartofler.
Instruktioner
Trin 1
Den øverste del af jordskokk ligner en plante, der svagt ligner en velkendt kartoffel, når en maksimal højde på 2 meter, forgrener sig direkte og danner rigelige skud under jorden, hvorpå knolde udvikler sig.
Trin 2
I en voksen plante er antallet af blomster indsamlet i blomsterstande med en diameter på 2-10 centimeter rigeligt. Deres farve er gul, orange eller rødlig. Blomstring sker fra august til oktober. Men rødderne til jordskok bruges ofte i fødevareindustrien, hvorfra foderblandinger, pulver, melasse og andre produkter også produceres.
Trin 3
Jordskokknold ser forskelligt ud afhængigt af plantetypen (i Rusland er de mest almindelige sorter "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" og "Interest"). De kan være aflange, afrundede, næbeformede eller aflange med uregelmæssige fortykninger. Som udseende ligner jordskokker kun en kartoffel vagt, men rodfrugten er meget tydeligt gættet i den.
Trin 4
Knoldens farve kan også variere - dybbrun, grålig-jordet eller rød-orange. Igen afhænger alt helt af sorten af rodafgrøder.
Trin 5
I alt kendes mere end 300 sorter af jordskok i verden. Så nogle af dem er kendetegnet ved store og nærende knolde; andre har derimod små knolde, men rigelig grøn masse og er beregnet til husdyrfoder; atter andre dyrkes som prydplanter.
Trin 6
Sorterne "Skorospelka" og "Interesse" dyrkes industrielt i Rusland med et gennemsnitligt udbytte på 25-30 tons knolde pr. Hektar og 30-35 tons grøn masse. Russiske opdrættere krydsede også jordskok med sin slægtning, solsikke, og opnåede således en række jordskokker "Glæde". Dens udbytte er meget højere end de oprindelige planter - 400 centners knolde og 600 centners grønt pr. Hektar.
Trin 7
Således kan landmænd, der specialiserer sig i jordskok, ikke kun producere et værdifuldt fødevareprodukt for mennesker, men også dyrefoder af høj kvalitet. I øjeblikket er denne rodgrøntsag naturligvis en nyhed for russiske forbrugere, hvoraf ikke alle med tillid kan sige, hvordan jordskokker ser ud. Men på grund af den stigende spredning af denne kultur er det meget sandsynligt, at denne situation snart vil ændre sig.
