Kifle er et af de mest populære morgenmadsbrød i Bosnien. Som regel serveres det til morgenmad sammen med smør, flødeost, marmelade, honning, chokoladespredning. Nogle gange kan kifle bruges som sandwich eller simpelthen serveres i stedet for brød.
Er det nødvendigt
- - 650-700 g mel
- - 1 pose aktiv tørgær
- - 1 spsk sukker
- - 2 teskefulde salt
- - 300 ml varmt vand
- - 200 ml varm mælk
- - 50 ml vegetabilsk olie
- +
- - 1 æggehvide, let pisket
- - salt til drys
- - blødgjort smør
Instruktioner
Trin 1
Kombiner alle tørre ingredienser i en blandeskål og begynd at røre langsomt.
Trin 2
Kombiner vandet, mælken og smøret, og start en langsom blandingshastighed med at tilsætte den resulterende væske til skålen med tørre ingredienser. Øg til medium hastighed og rør i 3-4 minutter.
Trin 3
Lad det sidde i 5 minutter og rør derefter igen i 3-4 minutter. Kifledeg skal have medium hårdhed. Hvis dejen er for blød, tilsæt mere mel.
Trin 4
Drys arbejdsfladen med mel, tag dejen ud af skålen og ælt den i hånden. Læg det tilbage i skålen, dæk med et viskestykke, og lad det hæve, indtil det fordobles i volumen (ca. 1 time).
Trin 5
Del dejen i 2 stykker.
Trin 6
Rul hver til en cirkel på 45 cm. Brug en pizzaskærer til at skære et stykke lodret, derefter vandret og diagonalt to gange for at lave 8 trekanter.
Trin 7
For at danne en form til en kifle skal du først vikle begge hjørner af trekanten let indad og derefter rulle dem op. Så gentag med alle de andre trekanter.
Trin 8
Anbring dem på et smurt bageplade. Dæk dem med et håndklæde, og lad dem hæve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 C.
Trin 9
Pensl med pisket æggehvide og drys med salt. Bages i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 10
Fjern fra ovnen, pensl med smør og dæk i 10 minutter. Server med smør, ost, marmelade, honning eller enhver anden påfyldning.
