Fajitos (spansk fajitos) er en lækker, hjertelig, krydret national mexicansk skål, der let og hurtigt kan tilberedes derhjemme. Hovedforskellen mellem fajitos og quesadillas, burritos og tacos er, at fyldet serveres adskilt fra tortillaen, og alle vælger, hvor meget de skal lægge i, og hvor mange saucer.
Er det nødvendigt
- - tortillakager - 5-6 stykker
- - oksekød (eller svinekød, kyllingefilet, kalkunfilet) - 300 g
- - løg - 1 stk
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - rød paprika - 1 stk
- - tomater - 2 stykker
- - rød peber - 1 stk
- - salt
- - peber
- - vegetabilsk olie
- - soya sovs
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i tynde strimler. Steg i en stor stegepande i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Forresten blev denne skål opfundet af cowboys, der brugte kødrester efter slagtning af kvæg til mad. Navnet "fajitos" kommer fra ordet "strip".
Trin 2
Hak løg i strimler, finhak hvidløg. Føj til panden til kødet. Steg i ca. 5 minutter. Tilsæt sojasovs - valgfri.
Trin 3
Skær tomaterne i små terninger og tilsæt til gryden. Lad det simre i 5 minutter.
Trin 4
Hak den røde paprika og rød peber i strimler. Tilsæt i gryden, lad det simre i 5 minutter. Glødepeber kan erstattes med adjika eller en hvilken som helst varm sauce. Salt og peber. Hvis du har tilføjet sojasovs, skal du tilføje meget lidt salt, eller du kan slet ikke være uden salt.
Trin 5
Server en skorpepande fyldt med kød og grøntsager på bordet. Hver får en tortilla, en tynd, blød tortilla lavet af hvede eller majsmel. Der serveres også creme fraiche og forskellige varme saucer. Fajitos passer meget godt sammen med salsa - en tomatsauce med hvidløg, urter og krydderier. Du kan servere revet ost separat - bedre hårdt, såsom parmesan, og drys den på den varme påfyldning.
Trin 6
Fyldet lægges ud på kagen, hældes over med saucer og pakkes ind i en konvolut.
