Buritos betragtes som den nationale mexicanske skål. Det viser sig imidlertid, at det blev opfundet for nylig for lidt over 100 år siden. Den nøjagtige dato (1910) og forfatteren af skålen (Juan Mendes) er endda kendt.
Er det nødvendigt
- - 1 spiseskefuld olivenolie
- - 0,5 kg hakket oksekød
- - 1 hoved løg
- - 1 fed hvidløg
- - 1 tsk spidskommen
- - 1 chili peber
- - 400 g tomater
- - 1 dåse røde bønner på dåse
- - 4 usyrede kager
- - 1 tsk paprika
- - 4 spiseskefulde majones
- - 1 spiseskefuld hakket koriander
- - 1 spiseskefuld revet ost.
Instruktioner
Trin 1
Steg hakket i vegetabilsk olie, indtil det bliver smuldret. Hak løg fint, før hvidløgsklyven gennem en presse. Føj dem til hakket kød og sauter, indtil løgene er gennemsigtige. Sæt hakket med krydderier (knust chili og spidskommen). Sæt med salt efter smag.
Trin 2
Skær tomaterne i kiler og tilsæt dem til kødet. Kast de dåse bønner i et dørslag og rør ind i tomat-kødmassen. Hæld et halvt glas vand i gryden og kog. Reducer varmen og sluk i ca. 15 minutter. Du behøver ikke dække opvasken med et låg. Massen skal tykne, og al overskydende fugt skal fordampe.
Trin 3
Opvarm ovnen til 200 grader. Spred på usyrede kager med mayonnaise. Del kødpåfyldningen i 4 dele og læg den på hver tortilla. Fold over 2 modsatte kanter af kagen. Placer dem oven på hinanden og fastgør dem med et tandstikker.
Trin 4
Smør et bageplade med olie. Placer burritos oven på den, drys paprika over. Bages i ca. 10 minutter.
Trin 5
Fjern burritos fra ovnen, fjern spydene. Hak koriander og finriv osten. Drys burritos med lidt revet ost og koriander. Serveres varm.
