Mexicansk guacamole sauce med glimt er perfekt til både almindelige chips og traditionelle nachos. Det er ikke særlig svært at forberede det, og de nødvendige ingredienser findes nu i alle større butikker.
Er det nødvendigt
- - en halv varm peber
- - en halv fed hvidløg
- - 2 modne tomater
- - en halv ung pære (pære solgt med grønne stilke)
- - 2 avocadoer
- - 1 ske olivenolie
- - 1 lime (citron kan bruges)
- - 1 skefuld koriander (finhakket).
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl den varme peber fra frøene, og hvidløgskagen fra skrællen. Slib halvdelen af begge i en mørtel.
Trin 2
Skræl tomaterne, fjern frøene og hug dem meget, meget fint. Hak løgene så fint som muligt.
Trin 3
Klem limesaft (citron), sæt den til side.
Trin 4
Skræl avocadoen, skær den i små stykker og hug den med en gaffel i en skål. Du kan ikke bruge en blender, da massen ikke viser sig at være puré, men for vandig. I kartoffelmos skal du straks hælde limesaft (citron) i, ellers bliver avocadoen mørkere fra interaktion med ilt.
Trin 5
Tilsæt alle de hakkede ingredienser og hvidløg og varm pebergrød til avocadoen. Rør, salt, tilsæt hakket koriander og en skefuld olivenolie. Rør meget forsigtigt igen. Mexicansk guacamole er klar til servering.
