Mexicansk kyllingelår er en stor, velsmagende og noget eksotisk skål. Kylling passer godt sammen med mexicanske grøntsager - majs, peberfrugter, tomater - og varme latinamerikanske krydderier.
Er det nødvendigt
-
- 4 kyllingelår;
- 4 dyngede teskefulde chili peber
- 2 løg;
- 2 sød peberfrugter
- 4 fed hvidløg;
- 1 dåse dåse tomater
- 1 dåse dåse majs
- 3 bord. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingetrommestikker grundigt under rindende vand og tør dem tørt med papirhåndklæder. Gnid dem derefter med en blanding af salt, sort peber og en halv chili peber.
Trin 2
Forbered friske grøntsager. Løg skal skrælles og skæres i halve ringe. Skyl paprika, skåret i to, fjern alle frø og hak dem i strimler. Skræl og knus hvidløgsklyven i en hvidløgspres, og bland den derefter med andre friske grøntsager.
Trin 3
Tøm væske fra dåse mad. Det tilrådes at kaste majsen i et dørslag og opbevare syltede agurker fra tomaterne i en separat skål. Skræl tomaterne, skær dem i terninger. Du kan også fjerne frøene fra dem, hvis du kan lide det mere.
Trin 4
Kast friske ingredienser med dåseingredienser. Tilsæt tomatvæske. Sæt med salt efter smag, drys den resterende chili over. Læg al denne masse i en høj bageplade, hvor du tidligere har smurt den med vegetabilsk olie. Læg kyllingetromle oven på grøntsagerne og dæk formen med folie.
Trin 5
Denne skål skal bages i ovnen ved 220 grader i ca. 35-40 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, skal formen fjernes fra ovnen, og kyllingelårene skal vendes. Fjern folien 10 minutter inden madlavningens afslutning for at brun kyllingen.
Trin 6
Server mexicanske retter med friske tortillas og ris for at blødgøre krydderierne.
