Blandt de mange supper er der også søde muligheder. De serveres i slutningen af et måltid eller til en let eftermiddagsmatbit. Sæsonbetonede bærsupper er særligt velsmagende. Prøv at lave en forfriskende sommerdessert med sure kirsebær og krydre med ris.
Er det nødvendigt
-
- Kold kirsebærsuppe:
- 5 glas kirsebær;
- 1/2 kop ris
- 2 spiseskefulde stivelse
- 1 kop sukker
- flødeskum eller vanilleis.
- Kirsebærsuppe med vaniljecreme:
- 500 g kirsebær;
- 150 g sukker
- 120 g ris;
- flormelis.
- Til vaniljecreme:
- 1 æg
- 1 spsk mel;
- 1 glas mælk
- en knivspids vanillin;
- 6 teskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Kold kirsebærsuppe
Sorter kirsebærene inden madlavning, bortskaf knuste og rådne bær. Fjern halerne og skyl kirsebærene under rindende vand. Gratis 3 kopper bær fra frø - det er mest praktisk at gøre dette med en speciel maskine. Mos de resterende kirsebær, dæk med koldt vand, kog, reducer varmen og kog i yderligere 5-7 minutter. Lad bouillon afkøle og træk ind under låget - det tager yderligere 15-20 minutter.
Trin 2
Skyl den polerede ris, hæld et glas koldt vand og kog i saltet vand, så det viser sig at være smuldrende. Afkøle det. Sil den nuværende kompot gennem et dørslag, tør bærens papirmasse af, kassér frøene. Hæld væsken tilbage i gryden, tilsæt sukker og udstenede rå kirsebær. Kog blandingen. Rør stivelsen grundigt i et halvt glas koldt vand, og hæld den i en gryde under omrøring lejlighedsvis. Lad suppen koge og sluk for varmen. Afkøle fadet.
Trin 3
Før servering anbringes risen i skåle og suppen suppen tilsættes kirsebær til hver servering. Krydret skålen med flødeskum eller vanilleis. På en varm dag kan du tilføje en teskefuld fint knust is på en tallerken.
Trin 4
Kirsebærsuppe med vaniljecreme
Sorter bærene og skyl grundigt. Fjern frøene, læg dem i en gryde, dæk med vand og kog i 5-7 minutter. Sil af bouillon. Kog langkornet ris i saltet vand.
Trin 5
Læg nogle kirsebær til side, hæld resten i en gryde med bouillon og tilsæt sukker til den. Kog blandingen, reducer varmen og lad den simre i 10 minutter. Tilsæt ris til den færdige suppe, og lad den trække i yderligere 15 minutter.
Trin 6
Lav vaniljecreme. Varm mælken op. Mos ægget med sukker, en knivspids vanilje og en spiseskefuld mel. Bryg blandingen med varm mælk og læg den på komfuret. Kog indtil den er tyk og køler under omrøring. Gnid cremen gennem en sigte for at slippe af med klumper.
Trin 7
Hæld varm suppe i skåle. Læg to spiseskefulde vaniljecreme i hver i form af en ø. Læg et par friske kirsebær oven på cremen og drys med pulveriseret sukker.
