Hvis du vil give din familie en lækker frokost, skal du lave en frikadelsuppe. Serveres med krutoner eller krutoner, krydret med creme fraiche og drysset med duftende friske urter, det vil hverken imponere børn eller voksne.
Er det nødvendigt
-
- løg;
- gulerod;
- kartofler;
- en tomat;
- ris;
- æg;
- hakket oksekød
- svinekød eller kylling)
- creme fraiche;
- vegetabilsk olie;
- frisk persille eller dild;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl en medium løg og skær den i små terninger. Rør løgene med 200-300 gram hakket kød (oksekød, svinekød eller kylling), tilsæt et kyllingæg, 1/2 kop velvasket ris, salt og sort peber efter smag. Bland alt i en homogen masse og form kødboller med en diameter på ca. 3-4 centimeter fra den.
Trin 2
Dyp hver kødbolle i mel og steg på begge sider i 5-6 spsk vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Overfør kødboller til en dyb gryde, dæk dem med vand, så det dækker kødboller, og læg dem på komfuret for at lave mad. Når vandet har kogt, reducer varmen og lad det simre i yderligere 25 minutter.
Trin 3
Skræl en medium gulerod og skær den i tynde strimler, eller hug den på et rivejern. Skræl to løg, skåret i små terninger. Steg gulerødderne og løgene i 3 spsk vegetabilsk olie. Vask en stor tomat og hæld over med kogende vand, fjern huden fra den og skær den i terninger. Tilsæt det til løg og gulerødder og lad det simre i ca. 3-4 minutter.
Trin 4
Skræl to eller tre kartofler, skåret i terninger eller terninger. Hæld vand i en dyb gryde, tilsæt lidt salt og kog. Tilsæt stegte grøntsager, hakkede kartofler, kogte kødboller i kogende vand og kog suppen i ca. 5-10 minutter. Den vil være klar, når kartoflerne koges.
Trin 5
Hæld suppen i skåle, krydre med 15-20% creme fraiche og drys med frisk hakket persille eller dild.
