Porcini svampe er gode til tilberedning af mange retter. Deres største fordel er, at de ikke ændrer farve og smag under forarbejdning (madlavning, tørring, stegning osv.). Porcini svampesuppe er en meget let at tilberede, velsmagende og sund ret. Det er bogstaveligt talt umuligt at forkæle det.
Er det nødvendigt
-
- Porcini svampe (4 stykker);
- Vand (1,5 liter);
- Løg (2 stykker);
- Gulerødder (1 stk);
- Kartofler (4 stykker);
- Citronsaft (2 dråber);
- Hvidløg (1 fed)
- Salt
- krydderier og urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1,5 liter vand i en gryde og tag ild.
Trin 2
Skyl svampene grundigt og skræl dem.
Trin 3
Skær 2 svampe i små strimler og de andre 2 i store terninger. Føj dem til en gryde med vand.
Trin 4
Dyp derefter finhakket løg i en gryde.
Trin 5
Efter 30-40 minutter efter kogning tilsættes kartofler, der tidligere er skåret i strimler, til suppen.
Trin 6
Kog i 20-30 minutter på medium varme.
Trin 7
I slutningen af madlavningen tilsættes 2 dråber citronsaft og en fed hvidløg til suppen.
Trin 8
Sæt med salt, peber, drys med urter og server med creme fraiche.
