Kokosflager passer godt sammen med jordbær. Derfor foreslår vi at forberede tynde pandekager med kokosflager og jordbærsauce til morgenmaden. Pandekagernes aroma er simpelthen fremragende!
Er det nødvendigt
- Til pandekager:
- - 1 glas hvedemel
- - 1 glas mel af 2 grade
- - 2 glas mælk
- - 1 glas kogende vand
- - en pose vaniljesukker
- - 5 spsk. spiseskefulde hvidt sukker;
- - 3 spsk. spiseskefulde kokosnød;
- - 2 æg
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - salt.
- Til jordbærsauce:
- - 300 g frosne jordbær
- - 50 g sukker
- - en pose vaniljesukker
- - 2 teskefulde balsamico sauce.
Instruktioner
Trin 1
Bland sigtet mel med sukker og vaniljesukker, tilsæt en knivspids salt. Tilsæt kyllingæg til den tørre blanding, hæld mælken i og bland, indtil den er glat.
Trin 2
Tilsæt kogende vand til pandekageblandingen; konsistensen af dejen skal ligne kefir. Rør vegetabilsk olie ind, tilsæt kokosnød og lad dejen sidde i mindst 5 minutter.
Trin 3
Forvarm gryden, belæg den med vegetabilsk olie for første gang, efter den første pandekage er dette ikke længere nødvendigt. Hæld en del af dejen i stegepanden og spred den hurtigt over hele overfladen. Steg indtil gyldenbrun, vend derefter pandekagen forsigtigt og steg på den anden side. Steg pandekagerne på medium varme, stab dem på en tallerken.
Trin 4
Optø jordbærene på forhånd til saucen. Brug en blender til at purere den, hak den med vanilje og almindeligt sukker. Tilsæt balsamiksauce, omrør. Hvis du har købt en meget sød jordbær, skal du tilføje citronsaft til den - her kan du kun fokusere på din egen smag. Denne sauce viser sig at være meget velsmagende, den passer godt sammen med pandekager og andre morgenkager.
Trin 5
Server pandekagerne med kokosnød og jordbærsauce med det samme. Ud over jordbærsauce kan du desuden servere creme fraiche.
