Denne semulegryn budding har en behagelig cremet vaniljesmag, der passer godt til jordbærsauce. På grund af dets smukke udseende kan semuljebudding serveres som en dessert på et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 300 ml mælk
- - 200 g friske jordbær
- - 200 ml vand
- - 30 g gelatine
- - 10 g vaniljesukker
- - 1 æg
- - 5 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 4 spsk. skeer creme fraiche 21% fedt;
- - 1 spsk. en skefuld semulje;
- - 1 tsk stivelse.
Instruktioner
Trin 1
Sug gelatine i koldt vand. Kog mælk, hæld semulje i det, tilsæt 1 spsk. en skefuld sukker. Kog almindelig grød. Varm gelatine i et vandbad, omrør, indtil det er helt opløst.
Trin 2
Adskil blommen fra proteinet. Rør blommen i semuljen. Bland den afkølede gelatine med semulje, slå proteinet med vaniljesukker og 1 spsk. skefuld almindeligt sukker, rør også forsigtigt ind i grøden.
Trin 3
Pisk creme fraiche med 2 spsk. spiseskefulde sukker, rør blandingen ind. Del buddingbunden i dåser, der er dækket af plastfolie (for at gøre det lettere at fjerne budding senere), sættes i køleskabet i 3 timer.
Trin 4
Lav jordbærsauce. Sæt jordbær i kogende vand, tilsæt 1 spsk. en skefuld sukker, kog i 10 minutter. Sil bærene fra sirupen. Opløs stivelsen i lidt vand (du kan fortynde den i vin, hvis du ikke har noget imod alkohol). Tilsæt stivelse til sirup, kog den til tyk. Afkøl den resulterende sauce.
Trin 5
Læg den frosne budding på en tallerken, hæld saucen over, pynt med jordbær. Buddingen viste sig at være meget øm og luftig, få mennesker vil kunne gætte på, at den er lavet af semulje - det føles slet ikke i desserten.
