Beignets er dybstegte choux wienerbrød donuts. De viser sig at være luftige med en rødlig skorpe.
Er det nødvendigt
- - 1 glas vand
- - 100 g smør
- - ½ kop mel,
- - ½ tsk Sahara,
- - Skal af ½ del citron
- - 4 æg.
- Til marmelade:
- - 400 g friske jordbær (kan fryses)
- - 200 g granuleret sukker
- - 1 spsk. eddike.
Instruktioner
Trin 1
Lav syltetøjet først. For at gøre dette skal du lægge sukker og bær i en gryde, lægge på medium varme og kog, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret opløses. Tilsæt eddike og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 8-10 minutter. Sluk derefter, og tag den ud af ovnen.
Trin 2
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og smør, skåret i stykker. Placer over medium varme og kog indtil smør smelter. Fjern fra varmen, og tilsæt mel under konstant omrøring.
Trin 3
Sæt panden tilbage på komfuret og kog under konstant omrøring, indtil dejen ruller til en kugle, og der dannes en skorpe i bunden, ca. 2-3 minutter.
Trin 4
Fjern panden fra varmen, overfør dejen til en skål. Tilsæt æg efter tur, rør indtil det er glat. Den resulterende dej skal være skinnende og glat.
Trin 5
Hæld solsikkeolie i en dyb stegepande og læg den på komfuret. Varm over medium varme.
Trin 6
Form dejen til små kugler med dine hænder. Fritsteg dem og steg dem møre, ca. 3-5 minutter hver. Endelig overfør donuts til papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt. Server med jordbærsauce.
