Fricassee er en traditionel fransk skål lavet med kylling og kanin (nogle gange svinekød). Det er kommet til os siden Napoleon Bonapartes dage. Denne skål serveres bedst med en sideskål med ris eller kartofler.
Er det nødvendigt
- - kyllingebryst - 2 stykker
- - champignons - 500 g
- - løg - 1 stk
- - hvidløg - 2 fedter
- - mel - 1 spsk
- - creme fraiche -100 ml
- - salt, peber, urter
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingebrystene godt og tør dem tørt. Skær i lange tynde strimler. Sæt med salt og peber, rul lidt i mel og steg i en gryde. Kødet skal smække, ikke stege indtil det er gyldentbrunt, men forblive hvidt.
Trin 2
Hak løg og hvidløg separat, tilsæt alt til kyllingen og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Du kan først koge kyllingen, derefter fjerne huden fra den og stege i smør.
Trin 3
Skyl svampen og skær den i skiver eller skær den i kvart. Steg derefter i en separat gryde. Bland svampe med kylling, tilsæt creme fraiche og lad dem simre over svag varme, dækket i yderligere 15 minutter.
