Kylling fricassee med eddike og urter er en fransk version af chakhokhbili. Det viser sig, at en kylling er i et tyndt surt miljø. Hvis du konstant fjerner det fedt, der frigives under tilberedningsprocessen, kan du opnå en særlig delikatesse i smagen.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - kyllingelår - 4 stykker;
- - kyllingelår - 4 stykker;
- - tør hvidvin - 100 ml
- - en tomat
- - dragonblade, persille - 20 g hver
- - smør - 20 g
- - fire fed hvidløg
- - vinrød eddike - 5 spsk. skeer;
- - olivenolie - 1 spsk. skeen;
- - malet sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Varm en dyb gryde over høj varme. Drys med olivenolie, steg kyllingen indtil den er gyldenbrun. Sæt med salt, peber, tilsæt smør og eddike, kog i et minut, så kyllingestykkerne er dækket af disse ingredienser.
Trin 2
Tilsæt nu vin, kog sauce, tilsæt hakket tomat, hele hvidløgsfed, hakkede dragoneblade. Dæk gryden med et låg, sæt det i ovnen. Bages i 30 minutter ved 150 grader.
Trin 3
Fjern tallerkenerne fra ovnen, læg kyllingestykkerne på en tallerken, drys persille over. Server separat saften, hvor kyllingen blev stuvet. Kogte bønner vil tjene som en fremragende sideskål til denne skål.
