Påskeæg med chokolade er meget almindelige i europæiske lande. Deres popularitet kan kun sammenlignes med traditionelle farvede. Chokoladeæg kommer i forskellige størrelser, fra enorme til meget små. Og de vigtigste kendere af en sådan godbid er selvfølgelig børn.
A la kinder overraskelse
A priori er indersiden af chokoladeægene helt tomme. Denne regel fungerer især i store størrelser - der vejer flere kg. Dette er ganske forståeligt, fordi jo mere chokolade der bruges på et æg, jo dyrere bliver omkostningerne. For at fremstille "skallen" har du brug for et hvidt ark acetat med den passende form og med et hak i midten. Dette materiale er praktisk, fordi chokoladen fordeles hurtigt og jævnt over overfladen og fjernes godt efter tørring.
Glasur af høj kvalitet smelter langsomt, når den udsættes for lave temperaturer, og påføres derefter på alle overflader af den tilberedte form, der ligner et halvt æg. For at opnå det højeste kvalitetsprodukt er det nødvendigt at påføre glasuren i flere lag, så hver enkelt kan tørre helt. Det menes, at det er optimalt at lade chokoladen blanke tørre ved stuetemperatur. Processen er ret lang, men udseendet af det færdige æg vil være mange gange mere attraktivt.
Når skallen er helt hærdet, fjernes den overskydende chokolade, der er stukket ud fra kanterne, forsigtigt med en spatel. Dette er nødvendigt, så begge skallers samling er jævn, næsten usynlig. Hvis du bruger glasur af høj kvalitet og forsøger maksimalt, får produktet en ædel glans.
Chokolade stilleben
Før du forbinder begge halvdele, skal du dekorere hver af dem. Madpastaer, der kan købes i specialbutikker, er perfekte til dette formål. Den eneste regel er, at du ikke kan bruge alkoholholdige pastaer, ellers begynder chokoladen at krystallisere. Farvet chokoladeglasur er også velegnet til dekoration af et fremtidigt mesterværk. Det hældes i en permanent papirpose. Dernæst skæres spidsen af den, så glasuren kommer ud i en tynd streg, og du kan begynde at tegne! Der er ingen begrænsninger - her dikterer kun din egen fantasi og niveauet for kunstnerisk dygtighed.
Når chokoladeskaller er dekoreret, er det nødvendigt at lade dem tørre grundigt, ellers går alt arbejdet ned i afløbet.
Ansvarlig afslutning
Den mest ansvarlige og komplekse proces er forbindelsen af skaller. Dette kræver den største omhu og nøjagtighed: enhver akavet bevægelse vil ødelægge alt arbejdet! Dette skal gøres hurtigt, så glasuren ikke smelter og mister form under hænderne. Professionelle har deres egen teknik, hvilket er uacceptabelt til hjemmebrug. Men der er en alternativ metode - færdiglavet glasur, som opvarmes og derefter afkøles til den krævede temperatur. Skallens kanter er også overtrukket med glasurlignende lim, forbundet og presset tæt mod hinanden. På et rundt stativ holdes det færdige æg, indtil det er helt tørt.
Farvede glasurperler kan bruges til at maskere skalforbindelsen. Du kan se efter andre, mere overkommelige metoder til at skjule sømmen, eller du kan lade den være, som den er - dette er et spørgsmål om personlig præference.
Til din information:
