Chouxed påske ifølge denne opskrift viser sig at være øm, luftig og umulig velsmagende. Teknologien kræver tålmodighed og pleje, men resultatet er værd at give tid nok til processen.
Er det nødvendigt
- - hytteost 5% fedt -1 kg
- - smør - 200 gram
- - creme fraiche 20% fedt - 300 gram
- - kyllingæg - 2 stykker
- - sukker - 1 glas
- - naturlig vanilje eller vaniljesukker eller vanillin
Instruktioner
Trin 1
Gnid hytteost gennem en sigte (det er bedre at straks arbejde i en skål med tykke vægge og en bund, så vil påske svinde i den). Mal smør, blødgjort ved stuetemperatur, med en gaffel, tilsæt ostemassen og mal hele massen igen. Det er nødvendigt at opnå maksimal ensartethed. Dernæst tilsæt creme fraiche, til sidst - æg let pisket med en visp eller gaffel. Blandingen vil ligne en let soufflé.
Trin 2
Den resulterende masse skal anbringes på meget lav varme og simre i en time under konstant omrøring, så fremtidig påske ikke krøller sig sammen. Massen skal ikke koge. Hvis det er for overophedet, er det bedre at fjerne det fra varmen i et par minutter for at køle lidt ned. Du bør dog ikke køle for meget, så der ikke er stor temperaturforskel.
Trin 3
Hæld sukker og hakket vanilje i den færdige masse. Lad afkøle og hældes i en form foret med en ren bomuldsklud, dækkes over og lægges ovenpå lasten, så overskydende væske og påske komprimeres korrekt. Dekorer den færdige påske efter smag.
