At bage en original lækker kage til et familiemåltid eller til ankomsten af gæster er ikke en let opgave. En af de vidunderlige enkle opskrifter på en sådan delikatesse er mesterværket "Ladies fingers". Desuden er der mange muligheder for tilberedning og for enhver smag.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 375 ml vand;
- 150 g smør eller margarine
- 220 g mel;
- 4-6 æg;
- ½ tsk salt.
- Til cremen:
- 500 ml creme fraiche 30% eller mere fedt
- 220 g sukker;
- vanillin på spidsen af en kniv;
- 130 g mørk chokolade;
- 30 g smør
- 120 g kakaopulver;
- 250 g frosne udstenede kirsebær eller andre bær efter eget valg.
Instruktioner
Trin 1
"Fingre":
Kog vandet. Skær smøret i terninger og læg det i kogende vand. Salt alt og bland godt.
Trin 2
Sigt melet gennem en sigte. Og tilføj en tynd strøm til vandet, du behøver ikke fjerne den fra ilden. I dette tilfælde skal massen blandes intenst. Når du har en klump dej, skal du fjerne blandingen fra varmen.
Trin 3
Lad det stå i 5-7 minutter og start med at hamre æg ad gangen. I dette tilfælde skal du konstant ælte dejen, indtil du får en homogen masse. Det anbefales at gøre dette med en mixer eller blender, så massen bliver mere homogen. En korrekt tilberedt dej skal være en tyktflydende masse.
Trin 4
Anbring olieret bagepapir på et bageplade. Brug en madlavningspose til at danne "fingre" rundt om bagepladen. Afstanden mellem stykkerne skal være mindst 4-5 cm. I stedet for den kulinariske pose kan du bruge en konditsprøjte eller en almindelig plastikpose med et afskåret hjørne.
Trin 5
Det er nødvendigt at bage i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 25-30 minutter. Ovnen må ikke åbnes de første 10-15 minutter. Sæt de færdige "fingre" på en skål, dæk med en papirserviet og lad den køle af.
Trin 6
Fløde:
Sil om nødvendigt creme fraiche. Tilsæt vanillin, sukker til det. Pisk alle ingredienserne, indtil granuleret sukker er helt opløst. Konsistensen af cremen skal være glat og luftig.
Trin 7
En let moderniseret creme vil også være meget velsmagende. For at gøre dette skal du tilsætte 150 g kakaopulver til creme fraiche og blande godt. Sæt på svag varme, og omrør kraftigt, opvarm indtil sukkeret er helt opløst. Derefter afkøles den resulterende masse.
Trin 8
Glasur:
Smelt chokoladen i et vandbad, indtil den er helt opløst. Tilsæt olie, bland godt, indtil det er glat.
Trin 9
Kagefremstilling:
Afrimning af bærene og lad overskydende vand løbe ud.
Trin 10
Rul hver "finger" i creme og læg den i form af en fletning eller vilkårligt efter eget valg. Placer bær mellem lag.
Trin 11
Smør toppen af kagen med den resterende fløde og dæk med glasur. Pynt med frisk frugt som appelsin- og kiwiringe eller dine yndlingsbær.
Trin 12
Sæt det færdige mesterværk i køleskabet, og opbevar det der, indtil det serveres.
