Napoleon kage betragtes som en af de mest lækre af de klassiske kager. Det vil altid være populært, og der er mange opskrifter til dets forberedelse.
Ingredienser til dejen:
- 500 g mel
- 300 g margarine
- 1 æg
- 200 ml vand
- ½ tsk soda;
- 1 tsk citronsaft eller eddike
Ingredienser til cremen:
- 200 g smør;
- 1 kop sukker
- ½ glas mælk;
- 1 æg
- ¼ en pose vanille eller 2-3 spsk. spiritus
Forberedelse:
- Tag en skål, læg mel og tilsæt forkølet margarine til den. Margarinen skal skæres i små terninger og hakkes med en kniv, indtil margarinen kombineres med melet til en homogen krumme.
- Tag derefter vand, salt det let, tilsæt et æg, citronsaft eller eddike til det, rør indtil saltet opløses.
- Lav en lille fordybning i melet og tilsæt tilberedt vand med et æg og citronsaft til det. Ælt en elastisk dej.
- Del den resulterende dej i små kugler, og læg den afkøles i køleskabet i 30-40 minutter for at størkne margarinen. Antallet af bolde er antallet af kager.
- Når tiden er gået, tag kuglerne ud, rul dem tyndt ud og bages i ovnen indtil en smuk gyldenbrun skorpe.
- Lad os forberede cremen. Mal sukkeret grundigt sammen med ægget og tilsæt mælk til blandingen. Tænd og kog under konstant omrøring. Derefter er det nødvendigt at fjerne det fra varmen og lade det køle af.
- Pisk smør separat, indtil det er hvidt. Fortsæt med at slå, tilsæt den afkølede æg-mælk blanding. Tilsæt vanillin eller likør.
- Vi former kagen. Vi lægger kagen og belæg den med fløde. Og så alle kagerne til toppen. Slib en kage i små krummer. Hun vil dekorere den øverste kagebase.
