Sparsomme husmødre har ofte marmelade, som forkæler, før de spises. Men det betyder ikke, at dåsen skal kastes. Gæret marmelade kan bruges til at fremstille lækker hjemmelavet vin. Du kan også fremstille sådan vin af frisk syltetøj, og du kan bruge en hvilken som helst (jordbær, solbær, kirsebær osv.). Denne vin bevarer aromaen af friske bær og har en lys sommersmag. At lave det er slet ikke svært: du har kun brug for et par ingredienser og lidt tålmodighed.
Er det nødvendigt
- • marmelade - 1,5 kg;
- • sukker - 1 glas;
- • vand - 1,5 l;
- • rosiner - 1 spsk
- For en hurtig opskrift på hjemmelavet marmelavin har du også brug for:
- • ris - 200 g;
- • levende gær - 20 g.
Instruktioner
Trin 1
Rør først syltetøj og vand (varmt, men ikke varmt) i lige store mængder. Tilsæt et halvt glas sukker og alle rosinerne (1 spsk). Hæld den resulterende blanding i en 5 liters flaske (det er vigtigt, at den optager mindre end 75% af kapaciteten).
Trin 2
Sæt en gummihandske på flaskens hals, og lav et hul i den, gennem hvilken al overskydende gas kommer ud.
Trin 3
Du kan forstå, at gæringsprocessen er komplet med en handske. Når den tømmes, kan vinen filtreres. For at gøre dette, sil det gennem et stykke gasbind.
Trin 4
Nu skal du tilføje et halvt glas sukker til den filtrerede drik. Derefter skal vinen fjernes og infunderes på et mørkt sted i to måneder. Vær tålmodig, det er på det tidspunkt, hvor drikken skal modnes.
Trin 5
Hæld vinen forsigtigt gennem et sugerør. Prøv at holde sedimentet i bunden af beholderen og ikke komme ind i den nye flaske.
Trin 6
Kork vinen, og opbevar den på et køligt, mørkt sted. Drikken er klar til at drikke og kan opbevares i meget lang tid.
Trin 7
Du kan fremstille vin af syltetøj uden tilsætning af sukker. For at gøre dette skal syltetøjet blandes med vand i lige store mængder og koges i 3-4 minutter under kontinuerlig omrøring. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle. Hæld i flasker, lad cirka en femtedel af beholderen være fri, og tilsæt rosinerne der. Sæt gummihandsker på flaskerne, og lad vinen gæres. Når gæringsprocessen er afsluttet, aftappes vinen, som skal placeres et mørkt sted. Efter 1, 5-2 måneder er vinen klar.
Trin 8
Der er en anden opskrift på hjemmelavet vin lavet af sukkerfri marmelade. Til det har du brug for en tre-liters krukke, som du skal desinficere: vask med sodavand, skyl med varmt vand. Læg syltetøj og rosiner i denne krukke, tilsæt kogt vand. Bland alt, luk låget og læg krukken på et varmt sted i 7-10 dage. Sil derefter væsken gennem ostekladen, hæld i en ny beholder, læg en gummihandske ovenpå og lad den gære i 1-1,5 måneder. Når handsken falder af, hæld vinen i flasker og lad den stå i 2 måneder på et mørkt sted.
Trin 9
Hvis du ikke vil vente et par måneder, kan du bruge Instant Wine-opskriften. For at gøre dette skal du lægge en liter marmelade, 200 g ris, 20 g levende gær i en rent vasket flaske og fylde den med varmt vand. Nu lægger vi en handske på halsen og lader den gæres på et varmt sted i 2-3 dage. Når handsken falder af, og opløsningen bliver klar, er gæringsprocessen afsluttet, og vinen kan aftappes. Sørg for, at der ikke kommer uklare sedimenter i beholderen.
Trin 10
Hvis marmeladen er gammel, men ikke gæret, gør denne opskrift. Læg en liter kandiseret syltetøj i en 3 liters flaske. Hæld 120 gram rosiner der og hæld varmt op til 40 grader vand. Luk beholderen tæt med en kork indpakket i bomuldsuld og lad den gæres på et varmt sted. Efter ca. 10 dage skal du åbne flasken, sile væsken i en ren beholder, læg en medicinsk gummihandske på halsen og lad den stå i yderligere 1,5 måneder på samme sted, beskyttet mod lys og træk. Efter 40 dage kan vinen hældes i en beholder ved hjælp af en tynd slange, korket flasken tæt og anbringes vandret i opbevaringsområdet. Efter to måneder er vinen klar, den kan serveres ved bordet. Drikken kan vise sig at være skummende, så du skal åbne den med forsigtighed.
Trin 11
Vin kan laves af enhver syltetøj, men hindbær, jordbær, æble, solbær og kirsebær er de bedste.
Trin 12
For at hjemmelavet syltetøjsvin bevarer sin smag, er det nødvendigt at følge reglerne for opbevaring.
Trin 13
Brug først kun rene flasker, når du fremstiller vin. Det er vigtigt at sikre, at alle beholdere er grundigt desinficeret i alle faser af fremstillingen og opbevaringen af drikken. Vin opbevares bedre i mørke glasbeholdere.
Trin 14
Den ideelle temperatur til syltetøjsvin er 10-12 grader. Under disse forhold bevarer vinen sin friske smag og frugtagtige aroma.
Trin 15
Det er meget vigtigt at lagre den hjemmelavede vin i den foreskrevne tid. Vin, der ikke har nået det rigtige tidspunkt, har ikke en udtalt smag og lugt.
Trin 16
Det er bedre ikke at placere vinflasker lodret. I denne position kan korken tørre ud og kompromittere beholderens tæthed. Det foretrækkes at opbevare vin vandret.
Trin 17
Temperaturændringer kan påvirke drikkens smag negativt.
Trin 18
Hæld ikke vin fra en beholder til en anden, den kan blive forringet. En åben flaske vin kan opbevares et køligt sted (helst i køleskabet) i flere dage.
Trin 19
Vin kan absorbere fremmede lugte, så det er bedst ikke at holde en åben flaske i nærheden af mad med stærke smag.
