Processen med at fremstille hjemmelavet vin er lang og besværlig. Resultatet er dog det værd. Med overholdelse af teknologien er vin, der fremstilles derhjemme, sundere og ofte smagere end købt i en butik.
Er det nødvendigt
- - friske bær
- - sukker
- - en stor flaske.
Instruktioner
Trin 1
Forbered råmaterialer - vælg kun moden, ikke forkælet frugt. Det er ikke nødvendigt at vaske frugten, da overfladen indeholder de nødvendige gæringsstoffer.
Trin 2
Knus bærene i en emaljeskål eller pres saften ved hjælp af en saftpresser. Hæld blandingen i en 2/3 glasflaske. Anbring beholderen på et varmt sted i 4 dage (temperaturen skal være ca. 22-24 ° C). Rør blandingen 2-3 gange i løbet af de første to dage. I slutningen af perioden sættes kagen på bunden, og saften hæver sig.
Trin 3
Sil bæresaften gennem flere lag osteklud i en emaljeskål for at rense den for pektinerne i skrælen, da der dannes giftig tanol fra dem under gæring. Derefter bringes sukkerindholdet i saften til den krævede koncentration på 20-25%. I de fleste frugter er sukkerindholdet på 10%, derfor skal der tilsættes saft ca. 100-250 g sukker pr. 1 liter væske. Dette gælder ikke druer, da dette bær har et sukkerindhold på ca. 16-25%.
Trin 4
Hæld den klare juice i en ren, smalhalset beholder - eg, glas, jord. Bemærk, at der dannes skum under gæring. Luk køkkengrejene med den perforerede prop. Indsæt en slange i den, hvorigennem kuldioxid kommer ud. I stedet for en kork kan du trække en gummihandske over halsen. Dyp den anden ende af slangen i en krukke vand. Lad saften stå ved stuetemperatur indtil slutningen af gæringen, når der stopper bobler ud gennem slangen. Sug vinen i ca. 2-3 uger, inden du klarer den.
Trin 5
Hæld den unge vin forsigtigt i glasflasker uden at omrøre det dannede sediment. Forsegl flasker med naturlig kork. Lad vinen stå i mindst 3-4 måneder på et mørkt, køligt sted med en konstant temperatur. Opbevar flaskerne vandret, så drikken kan vaskes over korken.
