Koreansk køkken er kendt for at være meget hurtig at lave mad. Et minimum af varmebehandling og et maksimum af lagrede vitaminer. Aromatisk koriander, peber, hvidløg og eddike er traditionelle krydderier. Auberginer i koreansk stil vil appellere til krydrede elskere.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg aubergine
- - 3 gulerødder
- - 3 paprika
- - 2 løghoveder
- - 1 hvidløg
- - 0,5 tsk rød peber;
- - 0,5 tsk sort peber;
- - 0,5 tsk malet koriander
- - 100 g eddike 6%;
- - vegetabilsk olie;
- - 2, 5 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. spiseskefulde salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl ægplanterne. Hak og kog i saltet vand i 10 minutter.
Trin 2
Kast et dørslag, lad vandet løbe ud. Overfør til en skål.
Trin 3
Skyl gulerødder, skræl og rist til koreanske gulerødder.
Trin 4
Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
Trin 5
Skyl paprika og adskilt fra frøene. Skær i små stykker. Skræl og hak hvidløg.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Føj til det: sukker, salt, sort og rød peber, koriander, hvidløg.
Trin 7
Hæld grøntsager med en duftende blanding. Tilsæt eddike og bland alt forsigtigt.
Trin 8
Forbered krukker. Skyl, steriliser. Kog metal låg.
Trin 9
Sæt den tilberedte vegetabilske blanding i krukker. Steriliser i 30 minutter. Rul lågene op.
Trin 10
Vend på hovedet, og læg den under "pelsen", indtil den køler helt ned. Når de er afkølet, skal du straks fjerne det til et koldt sted. Serveres som en kold forretter til kebab.
