Gulerødder i koreansk stil er en let skål med lavt kalorieindhold. Det er ikke svært at forberede det derhjemme. En fremragende forretter til diætmad og simpelthen krydret elskere.
Nyttige egenskaber af gulerødder
Gulerødder er lave i kalorier og højt i vitaminer og mineraler. En grøntsag er et lager af vitamin A. For at den kan absorberes af kroppen, skal den spises med fedt. Det kan være vegetabilsk olie eller creme fraiche.
Gulerødder er gode til syn, fordøjelse, stimulerer mave og tarm. God til forstoppelse. For at berige kroppen med de stoffer, den indeholder, er det nok at indtage to rodfrugter dagligt.
Gulerødder bruges også til kosmetiske formål. Masker lavet af det forbedrer hudens tilstand, forynge den og give den elasticitet. Gulerødder er en grøntsag, der ofte bruges til madlavning og passer godt sammen med mange fødevarer.
Klassisk koreansk gulerodsopskrift
Den færdige skål er krydret, velsmagende og let. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- friske gulerødder - 900 g;
- hvidløg - 5-7 fedter;
- en blanding af rød og sort peber - et par gram hver;
- nelliker - 3 stykker;
- malet koriander - 2 gram;
- laurbærblad - 2 stykker;
- granuleret sukker - 15 g;
- salt - 7 g;
- almindelig eddike - et par spiseskefulde;
- vegetabilsk olie - 125 ml.
En trin-for-trin madlavningsopskrift er som følger:
- Første skridt. Vi renser og vasker gulerødderne, overfører dem til et håndklæde, så overskydende vand absorberes i det. Slib gulerødderne i tynde og lange strimler gennem et specielt rivejern.
- Andet trin. Vi rengør hver hvidløgsfed. Slib det med en hvidløgspres. Overfør den resulterende grød til gulerødderne og bland grundigt.
- Tredje trin. Lav dressingen i en separat skål. Hæld vegetabilsk olie og almindelig eddike i den. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt, rød og sort peber, laurbærblade, nelliker og koriander. Bland grundigt, slå blandingen lidt med en gaffel. På dette trin skal du kontrollere skarphed og saltholdighed. Tilsæt krydderier efter smag. Men husk, at fadet over tid bliver mere krydret. Fyld de forberedte gulerødder med dressing.
- Fjerde trin. Vi flytter den påklædte rodgrøntsag i en bred emaljebeholder, forsegler den forsigtigt. Vi lægger en slags presse ovenpå, så gulerødderne begynder at lade saften starte. Vi efterlader det i køleskabet eller på balkonen i tre dage. Vi overfører de færdige gulerødder til en krukke og lægger i køleskabet. Det kan bruges til at fylde ruller, føjes til salater eller indtages som en uafhængig skål.
Gulerødder i koreansk stil til vinteren
Denne opskrift giver dig mulighed for at korke en sund grøntsag til vinteren. Det gøres ganske enkelt. For at holde blokeringen længere skal krukkerne steriliseres. En skål lavet efter reglerne vil ikke ødelægge, men forbliver så velsmagende, som om den lige var kogt. Det kræver følgende produkter:
- friske gulerødder - 3 kg;
- eddike - 100 ml;
- renset vand - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - et medium hoved
- granuleret sukker - 150 g;
- salt - 30-40 g;
- malet koriander - to spiseskefulde;
- en blanding af sort og rød peber - 10 g.
Slib de skrællede og vaskede gulerødder i tynde strimler ved hjælp af et specielt rivejern eller en mejetærsker. Alle skiver skal have omtrent samme størrelse.
Skræl og hak hver hvidløgsfedd. Vi gør dette med et rivejern, kniv eller hvidløgspres. Bland gulerødderne med hvidløg i en separat beholder. Hæld vegetabilsk olie, eddike og vand i grøntsagerne. Tilsæt tilberedte krydderier, inklusive salt og sukker. Bland alt godt med din hånd, så gulerødderne begynder at lade saften starte. Vi dækker beholderen med et låg og sender det til køleskabet i 12 timer.
Vi steriliserer rene halvliter krukker på enhver bekvem måde. For eksempel over damp eller i ovnen. Sæt de koreanske gulerødder sammen med saften i de allerede tilberedte krukker, og stamp dem forsigtigt med din hånd.
Læg et håndklæde i bunden af en stor gryde, hæld vand og læg på svag varme. Der skal være nok vand, så det når dåsen. Når væsken begynder at koge, skal du forsigtigt sænke dåserne ned i vandet ved hjælp af stifter. Dæk dem ovenfra med almindelige låg. Efter 10 minutter tager vi krukkerne ud og forsegler dem straks, dækker dem med et håndklæde og venter på, at lukningen er kølet af. Det er bedre at opbevare det et køligt sted. Sådanne velsmagende og aromatiske koreanske gulerødder vil appellere til krydrede elskere.
Koreanske gulerødder uden eddike
Opskriften er enkel og hurtig. Det viser sig at være en lækker og aromatisk snack. Hemmeligheden bag denne opskrift er, at der tilsættes citronsaft i stedet for eddike. For at forberede skålen har du brug for:
- gulerødder - flere stykker;
- citronsaft - 15 ml;
- hvidløg - et par mellemstore fedter;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- salt og en blanding af malet peber efter smag.
Forbered først gulerødderne, rengør dem og vask dem. Slib grøntsagen med et specielt rivejern. Til denne opskrift skal rodgrøntsagen have form af tynde strimler. Så gulerødderne vil bedre lade saften blive bløde og nemme at bruge.
Hak den skrællede hvidløg ved hjælp af en knuser. Føj det til de allerede revne gulerødder. Hæld citronen med kogende vand, skub den nødvendige mængde saft ud, hæld den i grøntsagerne. Tilsæt salt, krydderier og vegetabilsk olie der. Bland alt grundigt med din hånd. Vi sender koreanske gulerødder til køleskabet i flere timer. Sådanne gulerødder i koreansk stil er perfekte som ingrediens i enhver salat.
Gulerødder i koreansk stil
En fremragende snack, der let kan tilberedes hjemme med en krydret smag og behagelig aroma. For at forberede opskriften skal du bruge:
- gulerødder - 500 g;
- løg - 500 g;
- solsikkeolie - 110 ml;
- eddike - 8-10 ml;
- sukker - 15 g;
- hvidløg - et par fedter;
- salt og rød peber efter smag.
Mal de skrællede gulerødder med et specielt rivejern. Dette gøres, så det ligner et tyndt og langt halm. Derfor fungerer et almindeligt rivejern ikke.
Salt gulerødderne, bland dem grundigt med hånden og læg dem til side i en halv time. Tilsæt sukker og malet peber til rodgrøntsagen. Bland ingredienserne igen. Skrællet løgstilstand i store bidder. Steg den i vegetabilsk olie indtil den er let gyldenbrun. Det vigtigste er ikke at overeksponere løg på ilden. Derfor laver vi mad ved lav temperatur.
Hæld vegetabilsk olie fra de stegte løg i en skål og afkøles lidt. Tilsæt eddike til det og slå let med en gaffel. Fyld gulerødderne med den varme blanding og rør. I slutningen af madlavningen, når olien er afkølet helt, tilsættes hakket hvidløg. Før du serverer skålen, skal du lade den brygge i flere timer i køleskabet.
Hemmeligheder med lækre gulerødder i koreansk stil
Koreanske gulerødder er nemme at lave i dit køkken. Det vigtigste er at vide, hvordan man gør det korrekt. Hvad er tricket med en vellykket opskrift:
- Brug mellemstore, lyse orange gulerødder. Grøntsagen skal være saftig og frisk.
- Brug et specielt rivejern. Kun med dens hjælp opnås gulerødder i den ønskede form og størrelse.
- Sørg for at tilføje salt og sukker. Uden disse ingredienser, ingen steder. Du kan vælge at bruge sort eller rød malet peber.
- Tilsæt hvidløg i slutningen af madlavningen. Hvis den hældes med varm olie, forværres farven og smagen.
- Lad salaten sidde i mindst et par timer. Så bliver det saftigere og mere aromatisk.
Gulerødder i koreansk stil passer godt til alle retter. Det vigtigste er, at det er sundt, og forberedelse tager ikke meget tid.
