Chorba er en populær traditionel tyk suppe, der er lige så elsket i Moldova, Tyrkiet, Albanien, Serbien og Balkan. Der er mange forskellige opskrifter med kød og fisk, men den enkleste og mest foretrukne i Bulgarien er chorba lavet af grønne unge grønne bønner.
Er det nødvendigt
400 g grønne bønner, hver 30 ml grøntsag og smør, 200 g løg, 200 g tomater, greener, rødmalet peber, 1 spsk. en skefuld mel, 100 gr valnødder
Instruktioner
Trin 1
Den foreslåede opskrift indeholder ingen kødingredienser, men det gør det ikke mindre tilfredsstillende. Det første skridt er at koge grønne bønner, indtil de er halvt kogte. Det fjernes fra bouillon, men væsken forbliver efter tilberedningen. Hun vil være grundlaget for suppen - chorba. Du har brug for smør for at stege bønnerne i en stegepande. Efter stegning synker den tilbage i bouillon.
Trin 2
Løg er finhakket og også sauteret, men i vegetabilsk olie. Hakket grønne løg tilsættes til det. Det er almindeligt i Bulgarien at stege grønne løg. Efter at løg er kogt tilsættes mel, da en ægte chorba normalt ligner en purésuppe. Den tykke løg-pulverformige blanding sendes også til gryden med vegetabilsk bouillon. Alt er grundigt blandet.
Trin 3
Chorba kan koges uden tomater, men hvis de antages, er de finhakket og sendt til bouillon til madlavning. Du behøver ikke at stege dem. Afslutningen på denne skål er krydderier (rød peber, hvidløg), urter (dild, persille) og hakkede valnødder. Nødder kan tilsættes i slutningen eller sauteres i smør sammen med bønnerne.
