Khachapuri er en traditionel georgisk skål, som er et udstoppet fladbrød. For din opmærksomhed foreslår jeg en opskrift til fremstilling af ostemasse khachapuri med ost.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 1, 5 kopper;
- - hytteost - 250 g;
- - ost - 200 g;
- - smør - 150 g;
- - æg - 3 stk.;
- - creme fraiche - 1 spsk;
- - sodavand - en knivspids
- - sukker - 1/4 spsk;
- - hvidløg - 1 fed.
Instruktioner
Trin 1
Gør smørret til en homogen masse, dvs. smelt, tilsæt derefter cottage cheese, sodavand med en lille mængde eddike eller citronsyre og granuleret sukker sammen med et råt kyllingæg til det. Efter tilsætning af hvedemel til den samme blanding, æltes det, indtil der opnås en dej med ensartet konsistens.
Trin 2
Når du har hakket osten med et rivejern, skal du kombinere det med et kyllingæg, creme fraiche og skrællet, hakket, finhakket hvidløgsfed på forhånd. Ælt den formede påfyldning grundigt, så den bliver glat. Forresten er det bedst at bruge suluguni eller fetaost til fremstilling af ostemasse khachapuri.
Trin 3
Del den resulterende homogene dej, så du ender med 8 dele. Rul hver af disse dele i en cirkel. For en khachapuri skal du bruge 2 sådanne kager, det vil sige, at du får 4 ostemasse khachapuri med ost.
Trin 4
Tag det rullede lag, læg det på det og fordel jævnt ostefyldet over hele overfladen. Dæk denne masse ovenpå med en anden kage, og træk forsigtigt kanterne under den første - på denne måde ordner du dem sammen. Så lav resten af khachapuri.
Trin 5
Smør overfladen af ostefyldte ostemassekager med et let pisket æg, og lav et par punkteringer på hver med en gaffel. Dette er nødvendigt, så khachapuri ikke blæser op og sprænges under tilberedningsprocessen.
Trin 6
Når du har sendt skålen til ovnen, skal du bage den ved 200 grader i tre kvarter, det vil sige i 45 minutter. Curd khachapuri med ost er klar!
