Jeg lærte først for nylig, at Lviv-ostekage kan fremstilles af hytteost. Før det kogte jeg kun klassiske ostekager eller ostemasse. Men det viste sig, at der er en endnu mere lækker skål lavet af hytteost! Vi forbereder det nu.
Er det nødvendigt
- 1. Granulat ostemasse - 500 gram
- 2. Hytteost i briketter - 500 gram
- 3. Hvidt sukker - 180 gram
- 4. Æg C0 - 5 stykker
- 5. Kokospuré - 100 gram
- 6. Majsstivelse - 17 gram
- 7. Smør 82, 5% - 100 gram
- 8. Skal af en citron
- 9. Frø af en vaniljestang
- 10. Valnødder - 50 gram
- 11. Stykker pære - fra 2 pærer
- 12. Kakao - 2 spsk
- 13. Mandelblade - valgfri
- 14. Brunt sukker - til dekoration
Instruktioner
Trin 1
Du skal først få alle ingredienserne, så de har stuetemperatur.
Forbered formularen. Jeg har denne klassiske kagepande, der er 25 centimeter lang. Dæk formen med folie og smør med olie.
Du kan bruge en firkantet form, men i den klassiske version fremstilles Lviv-ostekage i form af en kage. I samme klassiske version er ostekagen også dækket med en chokoladeglasur på toppen.
Trin 2
I en skål kombineres to typer hytteost, sukker, æg, kokospuré, stivelse, smør, citronskal og vaniljefrø. Stans med en blender ved minimumshastighed, indtil massen er fuldstændig kombineret.
Trin 3
Tilsæt hakkede nødder og pærestykker. Rør forsigtigt med en spatel.
Del blandingen i 2 dele. Tilsæt kakao til en og bland.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader, top-bund, konvektion.
Trin 5
I den tilberedte form begynder du at sprede blandingen til ostekagen over en spiseskefuld. Først vanilje, derefter chokolade. Spred, skiftende masser, indtil begge blandinger løber tør.
Glat overfladen af ostepanden med en spatel. Drys mandelblade og brunt sukker på toppen (dette er nødvendigt, så der dannes en smuk og velsmagende skorpe oven på Lviv-ostekagen)
Trin 6
Vi sender vores ostekage til den forvarmede ovn, bages i cirka 45-50 minutter. Sluk ovnen efter tilberedningen, men lad ostekagen være inde i ovnen, indtil den køler helt af. Dette er nødvendigt for at ostekagen bliver den perfekte konsistens.
Efter fuldstændig afkøling, sæt ostekagen i køleskabet natten over. Dette trin er nødvendigt for at stabilisere ostemassen fuldt ud.
Trin 7
Om morgenen tager vi vores ostekage ud og nyder dens sarte struktur og ekstraordinære smag!
