For en række forskellige smag og teksturer besluttede jeg at lave ikke-klassiske ostemasse kager med ostemasse! Det viste sig meget ømt, velsmagende og tilfredsstillende. Jeg kan varmt anbefale, at du prøver dem!
Er det nødvendigt
- 1. Ostemasse 9% i briketter - 2 pakker (180 gram hver)
- 2. Ostmasse (uden tilsætningsstoffer) - 100 gram
- 3. Æggeblomme - 2 stk
- 4. Vaniljesukker - 2 spsk
- 5. Mel - 2 afrundede spiseskefulde + til formning
- 6. Smør 82, 5% - til stegning
- 7. Friske bær - til servering
- 8. Rømme, syltetøj eller kondenseret mælk - til servering
Instruktioner
Trin 1
Bland ostemasse og ostemasse, før du kombinerer. Det er bedre, at alle ingredienserne har stuetemperatur, så det bliver lettere at blande dem i en homogen masse.
Det antages, at en blender kan bruges til at opnå en kombination af ostemasse og ostemasse.
Men alle andre ingredienser skal blandes med en spatel.
Trin 2
Tilsæt æggeblommer og sukker til ostemassen, bland den indtil den er glat. Tilsæt derefter mel. Jeg anbefaler at bruge hvedemel uden at erstatte andre typer. Opskriften beregnes for en bestemt mel, hvis du beslutter dig for at skifte mel, så kan jeg ikke garantere dig et fremragende resultat for denne opskrift.
Rør blandingen med mel, indtil den er kombineret. Massen skal være tæt.
Vi bruger kun æggeblommer til at opnå en glattere og silkeagtig struktur. Hvis du kun har 1 æg, skal du bruge 1 hele æg i stedet for 2 æggeblommer.
Trin 3
Vi varmer en stegepande på komfuret, drukner smør i den.
Med våde hænder danner vi ostekager og ruller let i mel. Sæt i en stegepande, læg på medium varme. Dæk IKKE med et låg.
Hvis du ikke skal tilberede alle ostekager på én gang, kan du fryse dem. For at gøre dette danner vi ostekager med våde hænder, ruller let i mel og lægger på et skærebræt. Så vi sender den til fryseren, indtil den størkner, så kan du overføre den fra tavlen til en pose og lægge den i fryseren. Opbevar ikke mere end tre uger.
Trin 4
Kog på den ene side i ca. 7-10 minutter, vend derefter over til den anden side og bring den til beredskab.
Fjern fra varmen og server straks med friske bær, syltetøj, honning, creme fraiche eller kondenseret mælk. Disse ostekager er meget velsmagende at spise varme, men efter afkøling bliver de ikke værre!
