En duftende og rig fiskesuppe kogt over ild er den vigtigste skål for fiskere, der er i stand til at genoprette styrke og fylde en person med energi. Udover dette øre er en god tømmermænds kur. Nogle hemmeligheder ved dets forberedelse.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en stærk og rig bouillon, skal du vælge de rigtige fisketyper. Kødet skal være let sødt, mørt og klæbrigt. Men vigtigst af alt skal det være frisk. Den bedste fiskesuppe opnås, hvis du tilbereder den af karpe, aborre, gedde aborre, laks, crucian karpe, karpe og gedde. Du kan også tilberede denne skål fra havfisk: hellefisk, torsk, havabbor, notothenia. Smagen af bouillon vil gavne, hvis du tilbereder den af forskellige fisketyper. Brug mindre vand og mere fisk i gryden.
Trin 2
Yderligere ingredienser vil tilføje en unik smag til bouillon. Hvad kan du tilføje? Kartofler, gulerødder, persille, laurbærblade, salt, løg og peberfrugter. Men lad dig ikke rive med med disse ekstra ingredienser, ellers kan den fiskagtige smag gå tabt. Grøntsager til fiskesuppe skæres i store stykker, løg skæres i halvdelen.
Trin 3
Kog suppen uden låg på svag varme. Og husk ikke at lade det koge. Havfisk koges ikke mere end 8-12 minutter, ferskvandsfisk - fra 7 minutter, hvis de er små stykker, og op til 20, hvis de er store. For en stor sibirisk fisk tager det cirka en halv time. For at gøre bouillon gennemsigtig skal du fjerne skummet fra overfladen af vandet.
Trin 4
Kokke anbefaler ikke at røre øret med en ske, ellers bliver det en grødet masse. Du kan let ryste beholderen, hvor skålen forberedes.
Trin 5
Salt fadet først i slutningen, inden servering, fordi salt kan "dræbe" smagen. Havsalt er ideelt.
