Khachapuri hører til det nationale georgiske køkken. Der er mange sorter af khachapuri. Men det er khachapuri i Imeretisk stil, der kræver minimal tid og viser sig at være velsmagende og ømt. Ingredienserne beskrevet i opskriften er nok til 5-6 portioner.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - hvedemel - 1 kg
- - et glas vand eller mælk - 1-1, 5 spsk.
- - sukker - 1 spsk
- - tør gær - 40 g
- Til påfyldning:
- - ost (suluguni, fetaost eller Imeretian) - 700 g
- - kyllingæg - 2 stk.
- Sådan smøres stegepanden og selve khachapuri:
- smeltet smør - 3 spsk
Instruktioner
Trin 1
Opløs tørgær til dej i 0,5 kopper mælk eller varmt vand, så gæren ikke klumper sig, tilsæt sukker og slå lidt. Lad det virke i 20-30 minutter ved stuetemperatur.
Trin 2
Sæt det sigtede mel i et dias, og lav en depression i midten, og hæld den tilberedte gær i. Ælt en ikke stejl dej. Dæk dejen med en serviet og lad den være korrektur på et sted med stuetemperatur i 1, 5-2 timer. Lav 2 æltningstrin under gæringen.
Trin 3
Riv ost og bland med æg.
Trin 4
Lav 5-6 kugler dej, og rul derefter kager omkring 7-8 millimeter tykke ud af dem.
Trin 5
Sæt fyldet i midten af hver af vores tortillas. Forbind kagens kanter sammen i midten, så fyldningen af khachapuri er helt dækket, og rul flade kager omkring 2-3 millimeter tykke ud fra hvert produkt langs brazierens diameter.
Trin 6
Placer genstande på en smurt stegepande med sømmen i bunden. Lad det stå i yderligere 10-15 minutter og bag derefter i 30-35 minutter ved en temperatur på 220.
Trin 7
Olie overfladen af de færdige produkter straks. Serveres garneret med urter.
