Aubergine er en populær grøntsag blandt kokke. Det er forberedt i forskellige lande. Mange nationaliteter har deres egne finesser til at tilberede frugten.
Er det nødvendigt
- - aubergine (medium) - 3 stk.:
- - sød peber - 2 stk.;
- - løg (stor) - 1 stk.
- - gulerødder (store) - 1 stk.;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - eddike - 1 spsk;
- - vegetabilsk olie, salt, peber, urter - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl mellemstore friske ægplanter godt under rindende varmt vand. Fjern hestehaler med en skarp kniv. Skær derefter frugten i strimler uden at fjerne huden.
Trin 2
Læg de tilberedte aubergine sugerør i en rummelig skål, salt med salt. Brug 1-2 spiseskefulde salt for at undgå at oversalt fadet som et resultat. Bland produkterne godt og lad dem stå i 7-8 timer, og dæk skålen med plastfolie eller et låg.
Trin 3
Dernæst skal aubergine stykkes godt sammen. Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den. Læg aubergine skiver, steg. Rør grøntsagerne i en stegepande med jævne mellemrum.
Trin 4
Forbered resten af grøntsagerne. Skær paprika og gulerødder i tynde strimler. Skræl løgene fra de øverste skaller og skær dem i tynde halvringe. Skyl greenerne, tør og hug dem. Skræl hvidløgsfedene, pass gennem en presse eller finhak. Persille og dild fungerer godt for koreanske ægplanter.
Trin 5
Læg de kogte grøntsager i en beholder med stegte ægplanter, bland. Hæld eddike over den tilberedte blanding, salt efter smag og tilsæt sort peber. Rør sammensætningen godt og lad den stå på et køligt sted i 10-12 timer. Hvis det er muligt, skal du lade salaten trænge længere ind, den bliver mere velsmagende.
