Chokoladekage er en unik opskrift, perfekt til en festlig menu og til desserter til hver dag.
Vi har brug for:
- 200 g chokolade
- 8 æg
- 250 g smør
- 150 g mel
Adskil forsigtigt æggeblommer fra de hvide. Kombiner 8 æggeblommer og 250 g sukker, og pisk den til skum. For at gøre dette skal du bruge en bender eller gøre det med en piskeris. Pisk de hvide separat i et stærkt skum. Smørret skal blødgøres på forhånd. For at gøre dette skal du fjerne det lidt fra køleskabet, inden du begynder at fremstille chokoladekagen. Smelt 200 g chokolade i et vandbad.
Kombiner blødgjort chokolade og smør. Bland indtil glat. Bland de tilberedte masser: æggeblommer med sukker og chokolade med smør. Tilsæt forsigtigt godt slåede hvide til denne masse under omrøring. Tilsæt derefter 150 g mel. Vi ælter dejen. Dejen skal være løbende.
Smør formen med smør. Det er bedre, hvis formen er non-stick eller silikone, en delt form til bagning af kager er perfekt. Hæld dejen i en form. Vi flytter den meget forsigtigt til den varme ovn. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Vi bager kagen, indtil den er øm. Bagetiden er ca. 40 minutter. Beredskab skal kontrolleres med et tandstikker.
Skær den færdige tærte, mens den stadig er varm, i små portioner. Top med frugt eller cremet sød sauce. Kan drysses generøst med pulveriseret sukker. Når du serverer, pynt med bær eller et mynteblad.
