Hvorfor elsker mange mennesker avocado så meget? Til delikat cremet papirmasse, rig på sunde fedtstoffer. For det faktum, at avocadoer kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad i tilbehør, salater, smørbrød, drinks og endda desserter. For det faktum at denne frugt ikke behøver at koges, men kan indtages rå, selvom den simpelthen skæres i stykker og krydres med salt og peber.
Sådan vælger du den perfekte avocado
Avocadoer, der er til salg, plukkes umodne, så de kan modnes på vej til forbrugeren uden at miste deres friskhed. Du kan købe frugt i varierende grad af modenhed. Selvom hudfarve, der spænder fra dybgrøn til mørk, næsten sort, kan hjælpe med det indledende visuelle valg, er det ikke den mest pålidelige indikator for modenhed. Du skal tage frugten i håndfladerne og klemme dem let uden at trykke på frugten med fingrene for ikke at efterlade buler. Hvis avocadoen ikke giver efter for det blide tryk, er det stadig umodent. Men efter 4-5 dage ved stuetemperatur modner den. Så hvis du køber frugt i reserve, er dette dit valg.
Avocadoer, der allerede er let modtagelige for tryk, modnes hurtigt om en dag eller to. I princippet kan du bruge dem i salater, der allerede er sådan, men husk at det vil være vanskeligt for sådanne frugter at adskille papirmassen fra knoglen, men hvis den skæres i terninger, holder den sin form godt.
Moden frugt egner sig let til let tryk. Denne frugt skal opbevares i køleskabet. Dens papirmasse adskiller sig godt fra stenen og er let at ælte. Overmodne avocadoer er for bløde til at røre ved og kan let buler. Når de er skåret, bliver deres kød gulligt, og stenen kan endda begynde at blive mørkere. Overmodne frugter kan smage lidt harsk.
På Internettet tilrådes det ofte at lirke "knappen" på avocados smalle top og se om frugten er moden eller moden. I umodne frugter adskiller stilken sig slet ikke, i modne frugter er huden under den grønne, og i overmodne frugter er den brun. Denne metode har en alvorlig ulempe - ved at fjerne stilkens "knap" giver du adgang til luft, og frugtmassen begynder at oxidere og blive mørkere for tidligt. Så det er bedre at vælge frugt med en "knap" og lade den være intakt.
Sådan skræller du en avocado
At skrælle en avocado er enkel, i en moden frugt kan huden let skæres med en skarp kniv. Dette kan gøres meget effektivt. Placer frugten "på en tønde" på et skærebræt, læg et håndklæde under det for sikkerhed. Hold avocadoen med den ene hånd oven på den anden, læg kniven i den smalle ende i midten og begynd at dreje frugten, indtil du skærer den hele i halvdelen til knoglen. Forresten kan benet simpelthen fjernes ved hjælp af et bordben. Den samme ske kan bruges til at udtrække papirmassen, hvis du skal hugge den.
Hvis du har brug for at skære papirmassen i skiver eller terninger, er det bedre at skære halvdelene igen og fjerne huden fra kvartalerne, og kun derefter give dem den ønskede form. Det fedtrige avocadokød oxideres hurtigt og mørkner for at forhindre dette - drys det med friskpresset citronsaft.
Hvis du ikke skal bruge hele avocadoen på én gang, skal du pakke resten af avocadoen tæt med plastfolie og afkøle. Så det kan opbevares i ikke længere end to dage.
Sådan spiser du en avocado rå
Der er mange retter lavet med rå avocadopulp. Den nemmeste måde er at lægge skiver avocado på et brød eller en krakker, krydre med salt og peber og spise med det samme. Hvis frugtmassen moses med en gaffel eller blender, kan den smøres som smør. Sådanne sandwicher vil være særligt velsmagende med skinke eller kogt kød - kalkun, kylling eller oksekød, æg, røget fisk.
Forskellige saucer tilberedes af rå avocadoer. Den mest berømte af dem er guacamole. Der er snesevis af opskrifter, men de must-have ingredienser er rå rødløg, hvidløg og friskpresset citron- eller limesaft.
Avocado er en populær ingrediens i mange salater. Dens papirmasse passer godt til bladgrøntsager, tomater, agurker, løg, paprika, kød, skaldyr, især rejer og krabber. Mindre ofte sættes avocado i frugtsalater, men forgæves - det kan også dekorere denne skål.
En ny måde at spise avocado på er at lægge papirmassen i forskellige smoothies. Og glem ikke, at denne særlige frugt oftest tilsættes til sushi.
Hvorfor er avocado god for dig?
Avocadoer indeholder sunde enumættede syrer, som ikke kun er gavnlige for det kardiovaskulære system, men som også har en positiv effekt på hjernen og også fremmer absorptionen af fedtopløselige vitaminer.
