Hvordan Kan Du Bestemme Fiskens Friskhed Ud Fra Gællernes Farve?

Indholdsfortegnelse:

Hvordan Kan Du Bestemme Fiskens Friskhed Ud Fra Gællernes Farve?
Hvordan Kan Du Bestemme Fiskens Friskhed Ud Fra Gællernes Farve?

Video: Hvordan Kan Du Bestemme Fiskens Friskhed Ud Fra Gællernes Farve?

Video: Hvordan Kan Du Bestemme Fiskens Friskhed Ud Fra Gællernes Farve?
Video: Sådan tjekker du at fisk er frisk på under et minut! TV-kokken Claus Holms bedste tip om frisk fisk. 2024, Marts
Anonim

Når du køber floder eller havfisk, er det meget vigtigt at være i stand til at bestemme dens kvalitet. For ikke at forveksle med valget er det nødvendigt at være opmærksom på dens gæller, farve og øjne, som er de vigtigste tegn, der giver fiskens friskhed ud.

Hvordan kan du bestemme fiskens friskhed ud fra gællernes farve?
Hvordan kan du bestemme fiskens friskhed ud fra gællernes farve?

Instruktioner

Trin 1

Fisk af høj kvalitet har en frisk, ikke særlig udtalt lugt, som er forbundet med en bestemt type fisk (hav, flod eller sø).

Trin 2

En kvalitetsfisk har en flad mave, rene, lette og let fremspringende øjne. Hvis frisk fisk nedsænkes i koldt vand, synker den straks ned til bunden.

Trin 3

Frisk fisk har hvidt fast og fast kød. Vægten skal passe tæt til kroppen, være skinnende og glat. Vægtenes lysstyrke indikerer, hvor frisk fisken er. For at bestemme kvaliteten af fisken skal du trykke let ned på den med fingeren. I et frisk produkt af høj kvalitet forsvinder den dannede hul meget hurtigt.

Trin 4

Den klare slim fra den friske fisk skal dække hele huden jævnt. Jo vanskeligere det er at adskille kødet fra knoglerne, jo bedre er produktet.

Trin 5

Frisk fisk har lyse røde gæller. Hvis der er frigivet blod fra det, vil de have lysere farve.

Trin 6

Frisk frosne fisk har grålig gæller med en let rød farvetone. Frossen, den har en bleg farve. For at forstå, hvor frisk fisken er, skal du gennembore slagtekroppen med en opvarmet kniv. Et kvalitetsprodukt udsender ikke en ubehagelig lugt.

Trin 7

Forældede fisk har brunlige, grå eller grønlige gæller. Slem og hele slagtekroppen af en sådan fisk lugter ubehageligt. Det uaktuelle produkts øjne er grå, sunkne og overskyede.

Trin 8

For at fjerne mudderluften fra frisk fisk, gnid den med sort peber og dild. Lad det stå i 30 minutter, skyl derefter grundigt i koldt vand, tør og start madlavningen, hvor du også tilsætter dild.

Trin 9

For at eliminere lugten af mudder fra sø- eller flodfisk skal du tømme den, fjerne skalaerne og skylle grundigt i en stejl salt bouillon.

Trin 10

For at holde din fisk frisk, mens du fisker, skal du opbevare den i vandet på en fiskehandler eller et bur eller begrave den i vådt sand. Og når du transporterer hjem, skal du dække fisken med brændenælder eller fuglekirsebærgrene.

Anbefalede: