Måske vil ingen nægte en duftende og hjertelig grøntsagssuppe med krydderier og urter. Aromaerne af hvidløg, hvidvin og pesto tilføjer suppen pikant. Dette gælder især i lavsæsonen, hvor kroppen har mangel på vitaminer.
Er det nødvendigt
- - 100 g olivenolie
- - bacon
- - 2 gulerødder
- - 3 stængler selleri
- - 300 g græskar
- - 1 hvidløg
- - 1 stor løg
- - 1 pakke spinat
- - en flok roetoppe
- - 2 timiankvist uden blade
- - 2 laurbærblade
- - 6-8 kopper kylling bouillon;
- - en dåse dåse tomater (700 g)
- - 400 g hvide bønner
- - 2 spiseskefulde pesto
- - 1 kop pasta
- - 1/2 kop hvidvin
- - 1-3 tsk salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne og græskaret i terninger. Skær selleristænglerne i små stykker. Hak løgene fint. Hak roebladene groft.
Trin 2
Læg bacon i en stor gryde og tilsæt to spiseskefulde olivenolie. Steg bacon over medium varme, indtil det er sprød.
Læg gulerødder, løg, selleri, græskar og bønner i den forkogte bouillon og kog, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre, ca. 10 minutter. Tilsæt kylling bouillon, dåse tomater, timian, laurbærblad. Tilsæt salt og peber efter smag.
Vi har brug for hvidløg til smag, så vi lægger den i suppen hele uden at skrælle.
Trin 3
Kog suppen, reducer derefter varmen og kog med låget åbent i 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt roetoppe og spinat i suppen 5-10 minutter, indtil de er kogte.
Trin 4
Mens suppen koger, skal du koge pastaen i saltet vand, indtil den er halvt kogt. Lidt mere end halvdelen af den tid, der er angivet på pakken. Kog pastaen separat, så den ikke er for kogt. Du kan bruge enhver form for pasta, såsom skaller, buer, spiraler og andre.
Trin 5
Når grøntsagerne er blødgjort lidt, tilsættes den kogte pasta. Du skal lægge pasta i suppen lige før brug. Vi tilføjer også hvidvin og pestosauce.
Du kan ikke tilføje disse ingredienser, men de tilføjer suppen en behagelig smag.
Trin 6
Vi hælder suppen i gryder.
