En let, men nærende vegetabilsk puré suppe er let at tilberede. Cremet base giver det smør og forarbejdet ost. Hovedingredienserne er ret traditionelle, men hvidløg og ingefær giver skålen pikant, aroma og unik smag.
Er det nødvendigt
-
- Til 2 liter vand -
- 500 gram blomkål;
- 4 stilke selleri;
- 1 gulerod
- 2 løg;
- 3 fed hvidløg;
- et stykke ingefær på størrelse med en valnød;
- 50 gram smør;
- 200 gram viola forarbejdet ost;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene og skær dem i kiler.
Trin 2
Skræl gulerødderne og skær dem også i små terninger.
Trin 3
Hak selleri.
Trin 4
Smelt smørret i en gryde og sauter løg og gulerødder i det.
Trin 5
Tilsæt 2 liter kogende vand til grøntsagerne.
Trin 6
Del blomkål i blomsterstande.
Trin 7
Kast selleri og blomkål med grøntsager. Kog i 15-20 minutter.
Trin 8
Hvidløg skal skrælles og finhakket.
Trin 9
Hak ingefæren også fint.
Trin 10
Fjern grøntsager fra varmen og puré med stavblender.
Trin 11
Sæt suppen på svag varme.
Trin 12
Tilsæt smeltet ost, hvidløg og ingefær i suppen.
Trin 13
Kog indtil det er mørt i yderligere 5 minutter.
Trin 14
Kryd suppen med salt og peber, og lad den stå, inden den serveres under låget i 3-5 minutter.
