Der er mange opskrifter til fremstilling af rejesnacks. Nogle snacks er ideelle til øl, og nogle kan dekorere et festbord. En krydret reje-forretter er velegnet til en festlig fest, det viser sig at være ret original, den serveres med skiver mango eller papaya.
Er det nødvendigt
- - 800 g store ikke-skrællede rejer
- - 1 papaya eller mango
- - 5 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - citronskal, grønne løg, hot chili peber, persille, sort peber, sukker, salt;
- - salatblade.
Instruktioner
Trin 1
Skræl store rejer. Kog vandet, hæld rejerne i det, kog igen, kog derefter i tre minutter uden at dække panden med et låg. Rejerne skal blive lyserøde. Tøm vandet, afkøle rejerne under rindende isvand.
Trin 2
Skræl hvidløg, hugg, bland med citronskal, olivenolie, hakkede grønne løg, peberfrugter, persille. Peber, salt, tilsæt sukker efter smag. Bland godt - rejermarinaden er klar.
Trin 3
Læg rejerne på en tallerken, dæk med marinade, lad den stå i mindst en halv time, men helst 1-2 timer. Tøm derefter alt overskydende marinade fra rejerne.
Trin 4
Dæk skålen med salatblade, læg de marinerede rejer i midten af skålen. Skær papaya eller mango i skiver, arranger dem rundt om rejerne, server. Denne krydrede rejer forretter passer godt til rødvin.
